N-3 fettsyror (omega 3)
Dessa fyra n-3 fettsyror finns i webbsöket:
| Fettsyra C18:3 |
Alfalinolensyra en kort n-3 fettsyra (ALA). C18:3 finns också som n-6 fettsyra, gammalinolensyra, och värdet som står är totalt C18:3. C18:3 n-6 är en försumbar del av C18:3 totalt utom i t.ex. jättenattljusolja (Oenothera glazioviana) och gurkört (Borago officinalis). Fr.o.m. 2006 gör Livsmedelsverket analyser som differentierar C18:3 i n-3 respektive n-6 fettsyror. Det visar att det varit inga eller mycket låga halter n-6 i de analyser som hittills utförts. T.ex. så innehåller korv ungefär 0.1 % C18:3 n-6 av totala mängden fettsyror. |
| Fettsyra C20:5 |
Eikosapentaensyra (EPA) |
| Fettsyra C22:5 |
Dokosapentaensyra halten är för C22:5 totalt, C22:5 n-3 plus C22:5 n-6 |
| Fettsyra C22:6 |
Dokosahexaensyra (DHA) |
Summa n-3 fettsyror
I livsmedelsdatabasen presenteras summan av n-3 fettsyror. För vissa livsmedel, till exempel sammansatta livsmedel där någon ingrediens saknar värde för någon n-3 fettsyra står det ea (ej analyserat). För dessa livsmedel kan man beräkna/uppskatta summan av n-3 fettsyror genom att summera alla fyra fettsyrorna (C18:3+ C20:5+ C22:5+ C22:6). Observera att detta inte är 100 % korrekt eftersom en liten andel omega-6 också räknas in och det kan saknas värde för någon/några av n-3 fettsyrorna. Men det är en bra skattning.
”Fiskfettsyror”- ”Långa n-3 fettsyror”
I livsmedelsdatabasen presenteras summan av långa n-3 fettsyror. För vissa livsmedel, till exempel sammansatta livsmedel där någon ingrediens saknar värde för någon lång n-3 fettsyra står det ea (ej analyserat). För dessa livsmedel kan man beräkna/uppskatta summan av långa n-3 fettsyror genom att summera de långa n-3 fettsyrorna (C20:5+ C22:5+ C22:6). Observera att detta inte är 100 % korrekt eftersom en liten andel omega-6 också räknas in och det kan saknas värde för någon/några av n-3 fettsyrorna. Men det är en bra skattning.
N-6 fettsyror (omega 6)
Dessa två n-6 fettsyror finns i webbsöket:
| Fettsyra C18:2 |
Linolsyra |
| Fettsyra C20:4 |
Arakidonsyra |
Summa n-6 fettsyror
I livsmedelsdatabasen presenteras summan av n-6 fettsyror. För vissa livsmedel, till exempel sammansatta livsmedel där någon ingrediens saknar värde för någon n-6 fettsyrorna står det ea (ej analyserat). För dessa livsmedel kan man beräkna/uppskatta summan av n-6 fettsyror genom att summera n-6 fettsyrorna (C18:2+ C20:4). Observera att detta inte är 100 % korrekt eftersom det kan saknas värde för någon av n-6 fettsyrorna. Men det är en bra skattning.