Två av tre dar äter vi potatis

Potatis är fortfarande den mest populära stapelgrödan i Sverige. Ris och pasta ligger ännu en bit efter. Det visar kostvaneundersökningen Riksmaten, gjord på svenskar i åldern 18-74 år. Vi äter potatis i genomsnitt ca 0,7 gånger om dagen, dvs på tre dagar äter vi potatis vid två tillfällen. Ris respektive pasta äter vi ca 0,2 gånger per dag, dvs på fem dagar har vi ätit både ris och pasta en gång.

Den genomsnittliga mängden potatis en kvinna äter är cirka 116 gram och den svenske mannen äter cirka 168 gram. En potatis väger runt 85-100 gram och en portion potatis beräknas till 175 gram i SLVs undersökningar

Kokt potatis vanligast

Hälften av all potatis åts som kokt, omkring 10  procent åts som potatismos och därefter i fallande skala som pommes frites, stekt potatis, potatisgratäng, bakad potatis, potatissallad samt potatisbullar och palt.

Kvinnor har ökat sin konsumtion av potatis sedan den förra kostvaneundersökningen (Hulk 1989) men männen har inte signifikant ändrat sin konsumtion av potatis. Dock har konsumtionen av både ris och pasta ökat signifikant hos vuxna.

Lågutbildade äter mer

Potatiskonsumtionen hade samband med utbildning och hemvist. Män med kortare utbildning åt mer potatis liksom män i övre Norrland och Södra mellanbygden (dvs städer med mellan 27 000  och 90 000 invånare och nära en större stad).

Minst potatis åts av männen i Stockholm, Göteborg och Malmö.  Annars spelade varken yrke (socioekonomisk gruppering), rök- och snusvanor, eller  hushållstyp (ensamstående/samman-boende med eller utan barn) någon roll.

Kvinnorna i Göteborg och Malmö åt minst potatis och mest åts av kvinnorna i större städer (över 90 000 invånare, dock ej de tre största städerna) och i Södra mellanbygden.

Samma resultat

Statistiska centralbyrån har presenterat en studie om potatiskonsumtion vars resultat  överensstämmer väl med Riksmaten. SCBs telefonintervjuundersökning genomfördes under maj 2002. Urvalet var 2002 personer i åldrarna 18-74 varav 1321 personer besvarade frågorna.

SCB fann att kvinnor åt ca 46 kg potatis per år och männen 65 kg. Motsvarande mängder i Riksmaten uppgick till 42 respektive 61 kg. Även i denna studie åt både kvinnorna och männen potatis 0,7 gånger per dag. Liksom i Riksmaten fann SCB att yngre åt mindre än äldre gjorde.

Ingen åt chips varje dag

I SCBs undersökning fann man att kokt, mosad och bakad potatis främst åts av äldre personer och sammanboende personer och av personer i glesbygd. Stekt potatis, pommes frites och klyftpotatis åts oftare av män, yngre personer samt i hushåll med tre eller flera personer.

SCB fann ingen person som åt chips dagligen och ytterst få som åt 5-7 gånger per vecka. 80-90 procent åt aldrig eller mer sällan än en gång i veckan. De som åt mer chips än andra befanns vara mellan 18-29 år,  studerande, boende i jordbruksfastighet eller bodde i ett hushåll med tre eller flera personer.

Tabell 1. Konsumtion av potatis och potatisrätter (gram per dag) hos kvinnor och män i olika åldersgrupper

Tabell 2. Genomsnittliga konsumtionsmängder och konsumtionsfrekvenser av potatis, ris, spagetti och makaroner samt procentuell andel som konsumerat det aktuella livsmedlet i Riksmaten 

Referenser

Potatis, konsumtion och fritidsodling. Statistiska Centralbyrån. Stockholm 2002.
Riksmaten 1997-98.  Kostvanor och näringsintag i Sverige. Metod och resultatanalys. Livsmedelsverket, 2002.