Transfett från industriellt härdade fetter bör starkt begränsas eller helt tas bort. Det skriver världshälsoorganisationen WHO i en rapport om hälsoeffekter av transfettsyror. I första hand bör transfetterna ersättas med icke härdat omättat fett, och inte mättat fett.
– WHO:s rapport är entydig i att ett högt intag av transfett är kopplat till ökad risk för sjukdom, säger Irene Mattisson, nutritionist på Livsmedelsverket. EFSA granskar nu rapporten och tar därefter ställning till om rekommendationen för transfett bör ändras.
WHO:s rapport omfattar en genomgång av den vetenskapliga litteraturen om betydelsen av transfetter för främst hjärtsjukdom men även övervikt/fetma, diabetes och cancer. Man konstaterar att ett högt intag av främst industriellt bildade transfetter ökar risken för hjärtsjukdom. Ytterligare studier behövs för att klargöra betydelsen av transfett för viktutveckling, typ 2-diabetes och cancer.
Strängare rekommendation
WHO:s nuvarande rekommendation är att intaget av transfett från industriellt härdade fetter i genomsnitt bör var högst 1 procent av energiintaget (E%). Experterna menar att rekommendationen i stället bör vara att större delen av befolkningen ska ha ett intag som ligger under 1 E%.
– Det är en kraftig skärpning jämfört med dagens rekommendation. I Sverige ligger vi bra till i ett internationellt perspektiv - större delen av befolkningen bedöms ha ett intag som ligger under 1 energiprocent, säger Irene Mattisson.
Ersätt transfett med omättat fett
Rapporten diskuterar alternativa fettråvaror som ersättning för industriellt härdade fetter i relation till produktsortiment och utbud i olika delar av världen. WHO förordar att man i första hand använder icke-härdade omättade fetter, det vill säga fetter som är rika på omega-6, omega-3 eller enkelomättat fett. Man påpekar också att det är viktigt att se till att en minskning av transfettintaget inte leder till stora ökningar av intaget av mättat fett, vilket skulle begränsa de potentiella hälsovinsterna av ett minskat transfettintag.
Naturligt transfett
De observationsstudier som gjorts visar ingen koppling mellan små mängder naturligt transfett, i den mängd vi får i oss vid normal konsumtion av mjölk och kött (mindre än 1 energiprocent), och ökad risk för hjärtsjukdom Experiment där stora mängder transfett har konsumerats har inte gett tillräckligt underlag för att avgöra om det finns skillnader mellan naturligt transfett och industriellt framställda transfetter, när de intas i samma mängd.
Mindre transfett men för mycket mättat fett Nyhet 2008-12-16
Ytterligare upplysningar
Irene Mattisson, nutritionist, 018-17 53 13, 0733-54 53 00
FAKTA - Intag av transfett i Sverige
Innehållet av industriellt transfett i olika produkter har minskat under de senaste 5-10 åren. Livsmedelsverkets analyser av matkorgar från 2005 visar att innehållet av transfett är 0,5-0,6 energiprocent.
Runt tre fjärdedelar utgörs av naturligt förekommande transfetter, som finns i mejeriprodukter och nötkött. Industriellt framställda transfetter utgör därmed i genomsnitt mindre än 0,2 energiprocent.
Intaget för större delen av befolkningen bedöms ligga under 1 energiprocent. Det kan dock förekomma enstaka produkter på marknaden med höga transfetthalter.