Välj i första hand fullkorn när du äter bröd, flingor, gryn, pasta och ris. Så lyder Livsmedelsverkets nya råd om fullkorn, som ersätter det tidigare rådet om bröd och fullkorn.
- Vi ändrar rådet eftersom allt mer forskning visar på fullkornets positiva effekter på hälsan. I dag finns det också betydligt fler fullkornsprodukter, vid sidan av bröd, att välja bland än för bara några år sedan. Fullkornspasta och fullkornsbulgur är bara några exempel, säger Annica Sohlström, chef för nutritionsavdelningen på Livsmedelsverket.
Fullkornsprodukter är rika på vitaminer och mineraler, som folat (folsyra) och järn. Fullkorn kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes och kan även göra det lättare att hålla vikten.
Förslaget till nytt råd har varit ute på öppen konsultation under hösten och ett tiotal instanser har lämnat synpunkter. Huvuddelen har varit positiva, och de synpunkter som har framförts har beaktats i utformningen av rådet.
Fakta om fullkorn
Fullkorn finns i spannmålsprodukter och kan vara både hela korn och korn som har krossats eller malts till fullkornsmjöl. Det viktiga är att alla delar av kornet finns med, både frövita, grodd och kli.
Till spannmål räknas vete, råg, havre, korn, spelt, majs, ris, hirs, durra och andra så kallade Sorghum-arter.
Den rekommenderade mängden 70-90 gram fullkorn per dag motsvarar ungefär
- 1 portion havregrynsgröt och 1 portion fullkornspasta eller
- 2 skivor knäckebröd och 1 portion fullkornsbulgur eller
- 1 portion fullkornsflingor, 1 skiva nyckelhålsmärkt mjukt bröd, 1 skiva knäckebröd och 1 portion fullkornspasta.
Råd om fullkorn
Ytterligare upplysningar:
Annica Sohlström, chef för nutritionsavdelningen, 018-17 56 75, 0709-24 56 75
Livsmedelsverkets pressjour: 018-17 53 40