Nya näringsvärden för 40 olika matfetter har förts in i Livsmedelsverkets databas över näringsinnehåll i livsmedel. Det gäller bordsmargariner, smör och matlagningsfetter.
Under hösten 2009 analyserade Livsmedelsverket tio margariner och en matfettsblandning. Utöver dessa har livsmedelsdatabasen uppdaterats med nya värden från tillverkarna på ytterligare 29 matfetter. De nya uppgifterna skiljer sig något från tidigare värden.
Mindre transfett i margariner
I genomsnitt låg halten transfett under 2 procent (0,2-1,8) av den totala mängden fett i samtliga margariner. Motsvarande andel var 2,4 procent i matfettsblandningen Bregott och 3,2 procent i smör.
Mer fleromättat i flytande margariner
Sett till genomsnittet i respektive grupp var andelen fleromättade fetter dubbelt så stor i flytande matlagningsmargariner som i fasta matlagningsmargariner. För flytande matlagningsmargariner och även bordsmargariner var närmare 30 procent av fettsyrorna fleromättade, medan 10-15 procent av fettsyrorna var fleromättade i fasta matlagningsmargariner och matfettsblandningarna Bregott och Lätt och Lagom.
Alla resultat är nu publicerade i livsmedelsdatabasen.
– Vi bör äta mer av fleromättat fett och mindre av mättat fett. Ett enkelt sätt är att välja nyckelhålsmärkt bordsmargarin till smörgåsen och ett flytande margarin till matlagningen, säger nutritionist Irene Mattisson.
Bildtext:
Genomsnittsvärden av fleromättade fetter respektive transfetter för olika typer av matfett. I transfetterna ingår både naturligt och industriellt framställt transfett.
Till livsmedelsdatabasen
Ytterligare upplysningar:
Irene Mattisson, nutritionist, via pressjouren 018-17 53 40