I verkets kostråd har sedan länge funnits rekommendationer om typ av fett. Dagens Nyheter hävdar felaktigt att "Livsmedelsverket har missat vilken typ av fett vi ska äta".
Råd om typ av fett viktigt
Sedan en lång tid tillbaka är råd om vilken typ av fett som vi bör äta en viktig del i Livsmedelsverkets kostrekommendationer.
I de svenska näringsrekommendationerna (SNR 2005) framgår att intaget av mättade fettsyror och transfettsyror bör begränsas till totalt 10 procent av det totala energiintaget. Det övriga fettet bör utgöras av enkelomättat och fleromättat fett.
Tre kostråd beaktar fettkvalité
Livsmedelsverket presenterade fem kostråd 2005, baserade på de svenska näringsrekommendationerna. I tre av dessa beaktas fettkvalitet:
- råd om fisk
- råd om matfett med bättre fettkvalitet
- nyckelshålsmärkta livsmedel
I den nya nyckelhålsmärkningen från juni 2005 tar man hänsyn till fettkvalité och kriterierna omfattar gränser för mättat fett och transfettsyror för t.ex. matfetter. Vidare får fet fisk, som är rik på bl.a. fleromättade omega-fetter, nu nyckelhålsmärkas.
- Följer man dessa råd sänker man därmed intaget av mättat fett och transfett men håller intaget av omättat fett uppe, säger Wulf Becker.
Ytterligare upplysningar:
Wulf Becker, professor: 018-17 57 31