Vi i Sverige får i oss för mycket salt. Det ökar risken för olika sjukdomar. Det mesta saltet kommer från mat som vi köper i butik eller på restaurang. Men det går att minska mängden. Livsmedelsbranschen kan märka salthalten tydligare, konsumentorganisationerna kan driva på opinionen och Livsmedelsverket kan göra konsumenterna mer medvetna om fördelen med att äta mindre salt.
Det framkom vid ett möte mellan de olika intressegrupperna och Livsmedelsverket.
Företrädare för livsmedelsproducenter, dagligvaruhandeln, restaurangnäringen och konsumentorganisationer träffades hos Livsmedelsverket i går för att diskutera hur de gemensamt kan arbeta för att minska intaget av salt i befolkningen.
Europeisk kraftsamling
Svenskarna äter ungefär dubbelt så mycket salt som rekommenderas. Dagens höga konsumtion gör att fler blir sjuka och dör i hjärtsjukdom och slaganfall. Salt är en fråga som står högt på agendan i EU, WHO och många länder. Hälso- och sjukvårdsministrarna från EU:s medlemsländer antog i tisdags så kallade rådsslutsatser om hur arbetet med en sänkning av salt kan göras inom EU.
Viktigt att sänka salthalten
Livsmedelsverket har arbetat aktivt med saltfrågan i flera år på olika sätt, till exempel genom skärpta kriterier för nyckelhålsmärkningen, konsumentinformation, dialog med livsmedelsbranschen och genom att starta två uppföljningsstudier. Eftersom cirka 75 procent av det salt vi äter kommer från maten vi köper i butik och äter på restaurang är det viktigt att salthalten sänks i saltrika livsmedel och i restaurangmaten.
Olika roller mot samma mål
Mötesdeltagarna var eniga om att salt är en viktig fråga att arbeta med och att alla har viktiga uppgifter men olika roller. Konsumenterna måste efterfråga livsmedel med mindre salt. Livsmedelsverket har en viktig uppgift att öka konsumenternas medvetenhet om fördelarna med att äta mindre salt och att följa upp saltintaget i befolkningen. Livsmedelsbranschens roll är att förbättra märkningen om salthalt i produkterna och att arbeta för att successivt sänka salthalten. Många företag har arbetat med att ta fram livsmedel med mindre salt under de senaste åren. Konsumentorganisationer kan bidra med att bilda opinion för mindre salt i livsmedel och mat på restaurang.
Olika förslag på hur det fortsatta arbetet ska se ut diskuterades och det föreslogs
- att mer detaljerat följa upp salthalten i olika livsmedel,
- att komma fram till gemensamma mål för hur en långsiktig successiv sänkning kan gå till,
- att bilda arbetsgrupper som behandlar bland annat märkningsfrågor, samt
- att initiera gemensamma utvecklingsprojekt och ta fram en gemensam kommunikationsstrategi för att öka medvetenheten hos konsumenterna.
Ministerrådet: Cut down on salt (Öppnas i nytt fönster)
Råd om salt
Rapport 16 – 2008: Salt i lunchrätter i Jönköpings län (pdf. Öppnas i nytt fönster)
Ytterligare upplysningar:
Annica Sohlström, chef för nutritionsavdelningen: 0709-24 56 75
Pressjouren 018-17 53 40