Avdelningens övergripande uppgift är att ansvara för metodutveckling, analyser och kvalitetssäkrade underlag om kemiska ämnen, mikroorganismer, livsmedelsintag och redlighet.
Arbetet utgör en vetenskaplig bas för riskvärderings- och riskhanteringsarbetet och avdelningen genomför kartläggningar, matförgiftningsutredningar, biomonitorering, matvaneundersökningar, farokaraktärisering, tillväxtstudier av mikroorganismer och analyser i kontrollprogram.
Avdelningen ansvarar för metodutvecklingsarbete om analys, provtagning och studiedesign. Avdelningen är ett ett nationellt kompetenscentrum, i vardag och i kris, för kemiska och mikrobiologiska analyser av livsmedel inklusive dricksvatten samt matvaneundersökningar och biomonitorering.
Vid en av enheterna, livsmedelsdataenheten, finns en gemensam funktion för provhantering, som innefattar provmottagning, provberedning och provförvaring.
Avdelningen består av knappt hundra anställda och leds av avdelningschef Annika Rimland