Dagens system för livsmedelsförsörjning är komplext. Från råvara – till exempel potatis från en gård eller fisk från havet – till färdig rätt på köksbordet är det många steg med flera inblandade, ofta såväl svenska som utländska.
Det är i denna verklighet Livsmedelsverket, i sin nya roll som nationell samordnare av kris- och beredskapsplanering av livsmedelsförsörjning, kommer att arbeta.
Rapporten ”Livsmedelsförsörjning i ett krisperspektiv” innehåller basfakta om bland annat livsmedelsproduktionen i landet, import av mat, hur mycket energi och näring vi får i oss, handel och distribution. Uppgifterna är en bakgrund inför Livsmedelsverkets fortsatta arbete och innehåller därför också en rad frågeställningar att gå vidare med.
För nästan tio år sedan, 2002, började Sverige avveckla åtgärderna för livsmedelsberedskap. Det berodde på ett ändrat säkerhetspolitiskt läge i världen. Som en följd av detta fanns det fram till 2010 ingen myndighet som hade ett speciellt ansvar för livsmedelsförsörjning.
Under många år genomfördes därför inte heller några regelbundna studier av risker i livsmedelsförsörjningen i ett krisperspektiv och hur sårbar den var. I rapporten, som tagits fram av Totalförsvarets forskningsinstitut (FOI) på uppdrag av Livsmedelsverket, poängteras att arbetet med risk- och sårbarhetsanalyser måste förnyas.
Läs rapporten Livsmedelsförsörjning i ett krisperspektiv, länk till höger på denna sida.