För att genomföra den gemensamma organisationen av marknaden för fiskeri- och vattenbruksprodukter har EG fastställt bestämmelse om tilläggsmärkning som gäller från och med 01 januari 2002. Vid försäljning i detaljhandel ska konsumenten skriftligen informeras om handelsbeteckning, produktionsform och fångstzon/ursprungsland.
I den fortsatta texten betecknas fiskerivaror med samlingsbenämningen "fisk".
Innehåll
Så ska fisk tilläggsmärkas
Handelsbeteckning
Produktionsmetod
Fångstzon/Ursprungsland
Omfattning
Undantag
Utformning av tilläggsmärkning
Ansvar för märkning
Tillsynsansvar
Var kan man läsa mer?
Vem svarar på frågor?
Så ska fisk tilläggsmärkas
|
Följesedel/fisklåda/
förpackning:
Art: Blåmussla (Mytilus edilus)
Produktionsmetod: Odlad
Ursprungsland: Sverige |
|
Etikett/Skylt:
Blåmussla
Odlad i Sverige
|
|
 |
|
|
|
Följesedel/fisklåda:
Art: Rödspätta (Pleuronectes platessa)
Produktionsmetod: Fiskad
Fångstzon: Nordostatlanten |
|
Etikett/Skylt: Rödspätta
Fiskad i Nordostatlanten |
|
Tre uppgifter är alltså obligatoriska för att fiskvaror ska få säljas:
1. Handelsbeteckning
2. Produktionsmetod (viltfångad eller odlad)
3. Fångstzon för vara fiskad i havet, eller ursprungsland för stövattenfiskad eller odlad vara |
1 Handelsbeteckning
Varje land fastställer de nationella handelsbeteckningar som ska användas för vissa fiskarter (Rådets förordning 104/2000). Medlemsländerna får sedan komplettera med ytterligare arter. I Sverige gäller den lista som Livsmedelsverket upprättat, och som återfinns i SLV FS 2001:37 (H136). Listan överensstämmer i stort sett med den av fiskbranschen sedan tidigare upprättade listan, där dock skaldjur och blötdjur inte fanns med.
Handelsbeteckning för nya arter fastställs av Livsmedelsverket efter ansökan eller anmälan från branschen eller enskilt företag.
Den föreskrivna handelsbeteckningen på det landets språk där fisken saluförs ska användas i märkningen. För fisk som saluhålls i Sverige, ska alltså den svenska beteckningen användas. Det vetenskapliga (latinska) namnet på arten är frivilligt att ange vid försäljningen i konsumentledet, men det ska finnas med i märkning eller handelsdokument i tidigare led.
2 Produktionsmetod
Här anges om fisken är fiskad i havet, i sötvatten, eller om den är odlad. Följande nomenklatur ska användas enligt förordning 2065/2001:
- fiskad
- fiskad i sötvatten
- odlad
Ifall det klart framgår av övrig märkning, t.ex. av angivandet av fångstzon, var fisken är fiskad, kan uppgiften utelämnas för viltfångad fisk. (T.ex. "rödspätta från Nordostatlanten".) Grundkravet för all märkning av livsmedel är dock att det aldrig får föreligga risk för att konsumenten vilseleds.
3 Fångstzon/Ursprungsland:
- För havsfångad fisk är det obligatoriskt att ange platsen för fångsten med användandet av de fångstzoner som är listade i bilagan till Kommissionens förordning med tillämpningsföreskrifter om ursprungsmärkning (EG 2065/2001). Närmare uppgift om ursprung utöver fastställda fångstzoner får lämnas frivilligt.
- Fångstzonen ska anges med sitt svenska namn (inte FAO-område) för att kunna förstås av konsumenten.
Fångstzoner
(märkningsuppgift)
|
Definition av zonen (1)(är ingen
märkningsuppgift) |
|
Nordvästatlanten
Nordostatlanten (2)
Östersjön
Västra mellersta Atlanten
Östra mellersta Atlanten
Sydvästra Atlanten
Sydöstra Atlanten
Medelhavet
Svarta Havet
Indiska Oceanen
Stilla Havet
Antarktis |
FAO-område nr 21 (3)
FAO-område nr 27
FAO-område nr 27.IIId
FAO-område nr 31
FAO-område nr 34
FAO-område nr 41
FAO-område nr 47
FAO-område nr 37.1, 37.2, och 37.3
FAO-område nr 37.4
FAO-område nr 51 och 57
FAO-område nr 61, 67, 71, 77, 81 och 87
FAO-område nr 48, 58 och 88 |
- FAO:s årsbok, fiskestatistik, Fångster. Vol 86/1.2000
- Utom Östersjön
- = Food and Agriculture Organization of the United Nations
|
Länk till karta över de olika fångstzonerna finns till höger på sidan.
- För sötvattensfångad och odlad fisk ska anges ursprungsland istället för fångstzon.
- För vattenbruksprodukter anges det land där produkten genomgått sitt slutliga utvecklingsskede. Om uppfödningen ägt rum i flera länder, får dessa övriga länder också anges i märkningen, om det medlemsland där produkten säljs medger det.
- Det är tillåtet att ange ett mer precist fångstområde eller geografiskt område (t.ex. odlad röding från Jämtland, torsk fiskad i Nordsjön).
Omfattning
Av EG-förordning 104/2000 framgår vilka produkter som omfattas. Dessa är angivna med sina tulltaxenummer.
Följande produkter omfattas:
| 1. |
0301 Levande fisk |
| 2. |
0302 Fisk, färsk eller kyld |
| 3. |
0303 Fisk, fryst |
| 4. |
0304 Fiskfiléer och annat fiskkött, färskt, kylt eller fryst. |
| 5. |
0305 Torkad fisk, saltad fisk, fisk i saltlake; varm- och kallrökt fisk, mjöl och pellets av fisk lämpligt som livsmedel |
| 6. |
0306 Kräftdjur, med eller utan skal, levande, färska, kylda, frysta, torkade, saltade eller i saltlake; kräftdjur med skal, ångkokta eller kokta i vatten, även kylda, frysta, torkade, saltade eller i saltlake; mjöl och pellets av kräftdjur, lämpliga som livsmedel. |
| 7. |
0307 Blötdjur, även utan skal, levande, färska, kylda, frysta, torkade, saltade eller i saltlake; ryggradslösa vattendjur, andra än kräftdjur och blötdjur, levande, färska kylda, frysta, torkade, saltade eller i saltlake; mjöl och pellets av andra ryggradslösa vattendjur än kräftdjur, lämpliga som livsmedel. |
Undantag
- Bestämmelserna gäller inte för fiskvaror med andra tulltaxenummer än de ovan nämnda, t.ex. inte färdiglagad mat innehållande fisk eller mat på restauranger (tullkapitel 16).
För att möjliggöra korrekta uppgifter på menyer o.dyl. ska dock uppgiften om handelsbeteckning finnas med på leveranser till restauranger och andra typer av storhushåll.
Gravad fisk, liksom konserverade fiskvaror och sillinläggningar, samt kaviar och romkräm räknas också till tullkapitel 16, och omfattas inte heller.
- Bestämmelserna gäller inte för små mängder av produkter som understiger 20 euro per inköp, som fiskare eller odlare säljer direkt till konsument, och som kommer från eget fiske eller egen odling.
- Bestämmelserna gäller inte för fisk som var förpackad innan reglerna om tilläggsmärkning trädde i kraft vid årsskiftet. Även befintligt förpackningsmaterial får användas tills det tar slut. (Kommissionens förordning (EG) nr 2065/2001, artikel.10).
Utformning av tilläggsmärkning
- För färdigförpackade produkter ska märkningen finnas på förpackningen eller som anslag invid produkten, när den säljs till slutkonsument.
- Vid lösviktsförsäljning i manuell fiskdisk och vid självtag ska den finnas som anslag eller skylt i anslutning till fiskdisken. Alla märkningsuppgifter ska vara skriftliga. Muntliga upplysningar kan inte ersätta märkning.
- Enligt förordningen behöver inte storförpackning (som inte är avsedd att säljas direkt till konsument) vara märkt på förpackningen eller fisklådan. Dock är spårbarhetskravet grunden till förordningens bestämmelser om märkning med handelsbeteckning och ursprung. För att säkra att märkningen blir korrekt vid detaljhandelsförsäljningen, ska alla obligatoriska uppgifter finnas med i alla handelsled, antingen som märkning eller i särskild handling.
- Allmänna bestämmelser om hur färdigförpackade livsmedel ska vara märkta återfinns i Livsmedelsverkets märkningskungörelse (LIVSFS 2004:27) om märkning och presentation av livsmedel.
Ansvar för märkning
Alla försäljningsled har ansvar för att lämna skriftliga uppgifter som möjliggör en korrekt märkning av fiskvaror som saluhålls till konsument.
Förpackare av färdigförpackning, och den som saluför produkten i detaljhandelsledet har det direkta ansvaret för märkningen.
Tillsynsansvar
Tillsynsansvaret ligger hos den myndighet som enligt livsmedelslagstiftningenär utsedd att handha den offentliga livsmedelstillsynen. För, grossist, fiskauktion och detaljhandel är det kommunen som har ansvar för kontrollen
Var kan man läsa mer?
- Rådets förordning (EG) nr 104/2000 av den 17 december 1999 om den gemensamma organisationen
av marknaden för fiskeri- och vattenbruksprodukter
- Kommissionens förordning (EG) nr 2065/2001 av den 22 oktober 2001 om fastställande av tillämpningsföreskrifter till rådets förordning 104/2000 beträffande konsumentinformation inom sektorn för fiskeri- och vattenbruksprodukter
- Statens livsmedelsverks föreskrifter om handelsbeteckningar på fiskeri- och vattenbruksprodukter SLVFS 2001:37
Vem svarar på frågor?
Frågor om märkningsreglerna för fisk besvaras i första hand av Livsmedelverkets tillsynsavdelning, telefon (vx) 018-17 55 00.