I listan finns såväl vägledningar som annan information.
Livsmedelsverkets vägledningar är skrivna för personer som arbetar på tillsynsmyndigheter. Vägledningar är knutna till en eller flera författningar/förordningar men är inte rättsligt bindande.
Branschorganisationer tar fram egna riktlinjer. Dessa ska bedömas av Livsmedelsverket. Alla bedömda branschriktlinjer publiceras på webbplatsen.
Nationell kontrollplan
Sveriges fleråriga kontrollplan för livsmedelskedjan 2010-2013 (pdf, nytt fönster). Rapporten finns endast i pdf-version
Från jord till bord - Broschyr (pdf, nytt fönster)
Rapport om Sveriges kontroll i livsmedelskedjan, 2009
Länk till
Kommissionens vägledning om flerårig nationell kontrollplan för livsmedelskedjan
Kommissionens vägledning om samlad årlig rapport om nationella kontrollplanen
Kommissionens riktlinjer om revision
Övergripande information som berör alla livsmedelsföretag
Kommissionens vägledning till förordning 178/2002 (En) –reviderad 2009 (pdf, nytt fönster)
Kommissionens vägledning till förordning 178/2002 (Sv) - inte reviderad, så snart översättningen är klar kommer den att läggas ut. (pdf, nytt fönster)
Information till företagare om spårbarhet (pdf, nytt fönster)
Kommissionens vägledning till 852/2004 (Sv) på svenska - reviderad (pdf, nytt fönster)
Kommissionens vägledning till 852/2004 (En) på engelska - reviderad 2009 (pdf, nytt fönster)
Kommissionens vägledning till 853/2004 (Sv) på svenska - reviderad (pdf, nytt fönster)
Kommissionens vägledning till 853/2004 (En) på engelska - reviderad 2009 (pdf, nytt fönster)
Kommissionens vägledning för tillämpning av HACCP (Sv) (pdf, nytt fönster)
Kommissionens vägledning för tillämpning av HACCP (En) (pdf, nytt fönster)
Kommissionens vägledning till mikrobiologisk provtagning i offentlig kontroll (pdf, nytt fönster)
Kommissionens vägledning vid import av livsmedel (pdf, nytt fönster)
EU–information livsmedels- och foderföretagens skyldigheter(pdf, nytt fönster)
Codex dokument om allmänna principer för livsmedelshygien inkl HACCP (pdf, nytt fönster)
Information inom olika sakområden
Alkoholhaltiga drycker - tillverkning och märkning (pdf, nytt fönster)
Cider - Vägledning till Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:11) om cider (pdf, nytt fönster)
Dricksvatten - vägledning (pdf, nytt fönster)
Dricksvatten - åtgärder mot sabotage och annan skadegörelse
Fisk- och vattenbruksprodukter (handelsbeteckningar)
Fiskeriprodukter – tilläggsmärkning
Fiskprodukter - Märkning av djupfrysta fiskprodukter (pdf, nytt fönster)
Glutenfritt m m anmälan
Genetiskt modifierade livsmedel - GMO
Godkännande och registrering av livsmedelsanläggningar - vägledning (pdf, nytt fönster)
HACCP-vägledning (pdf, nytt fönster)
Honung och producenters leveranser av små mängder honung (pdf, nytt fönster)
Hygien - vägledning (pdf, nytt fönster)
Hönsägg – bedömning av kvalitet
Hönsägg - Märkning (pdf, nytt fönster)
Jägarens direkta leveranser av små mängder vilt och kött av vilt - vägledning (pdf, nytt fönster)
Kontroll av specificerat riskmaterial (SRM) vägledning. Vägledningen är under omarbetning och finns för närvarande inte tillgänglig i pdf. Kontaktperson: Christoffer Sjölund, Enheten för köttillsyn
Kontroll vid handel med animaliska livsmedel inom EU (J 66) - vägledning (pdf, nytt fönster)
Kontroll av värmebehandlingsutrustning för mjölk- och mjölkprodukter (pdf, nytt fönster)
Kosttillskott - vägledning (pdf, nytt fönster)
Livsmedelsprovtagning i offentlig kontroll och mikrobiologisk bedömning av livsmedelsprov -vägledning (pdf, nytt fönster)
Livsmedelskontroll i primärproduktion (pdf, nytt fönster)
Matsvampar - förteckning lämpliga matsvampar
Märkningsföreskrifterna - vägledning (pdf, nytt fönster)
Mjölkbaserade produkter - Offentlig kontroll vid mindre mjölkproduktföretag - vägledning (pdf, nytt fönster)
Nyckelhålet - vägledning (pdf, nytt fönster)
Näringspåståenden och hälsopåståenden om livsmedel (pdf, nytt fönster)
Nya Livsmedel
Offentlig kontroll av mindre förskolor, fritidshem och särskilda boenden m m vägledning (pdf, nytt fönster) Läs också Barn i kök på förskolor, förskoleklasser, fritidshem och mindre skolor
Offentlig kontroll av livsmedelsanläggningar - vägledning (pdf, nytt fönster)
Bilaga - Offentlig kontroll av butik och handel (pdf, nytt fönster)
Revision av lokal livsmedelskontroll (pdf, nytt fönster)
Riskklassificering av livsmedelsanläggningar och beräkning av kontrollavgifter - vägledning (pdf, nytt fönster)
Riskklassificering av livsmedelsföretag och foderföretag inom primärproduktionen - vägledning (pdf, nytt fönster)
Sanktioner i livsmedelslagstiftningen - vägledning (pdf, nytt fönster)
Skyddade ursprungsbeteckningar, geografiska beteckningar och garanterade traditionella specialiteter
Spritdrycker - Kommissionens vägledning till förordning 110/2008 när det gäller sammansatta termer (EN) på engelska (pdf, nytt fönster)
Tillsatser - vägledning: nya regler ska börja tillämpas och vägledningen om tillsatser håller därför på att uppdateras. Läs mer i nyhetet från Livsmedelsverket 2010-02-01
Ursprungsmärkning av nötkött
Upphandling av analystjänster för offentlig kontroll av livsmedel och för föreskriven regelbunden kontroll av dricksvatten - vägledning (pdf, nytt fönster)
Vikt och volym (pdf, nytt fönster)
Växter som är olämpliga i livsmedeL (Volm) (pdf, nytt fönster)
Växtskyddsmedel - vägledning för registrering (pdf, nytt fönster)
Ägg - Checklista för kontroll av äggpackerier (pdf, nytt fönster)
Älgjakt, avhudning av björn och lagstiftning om vilt - Information (pdf, nytt fönster)