I dag är i stort sett all lagstiftning om livsmedel gemensam inom hela EU. Sverige kan inte bestämma regler på livsmedelsområdet på egen hand utan gör det i samarbete med andra medlemsstater. Livsmedelsverket deltar i detta arbete.
De flesta reglerna om mat finns i EU-förordningar och i Livsmedelsverkets föreskrifter. EU-förordningarna gäller direkt utan att de skrivs in i föreskrifterna.
Livsmedelsverkets föreskrifter publiceras i verkets egen författningssamling, LIVSFS (tidigare SLVFS).
Livsmedelslagen och livsmedelsförordningen talar om vilka möjligheter Livsmedelsverket har att lagstifta.
Nedan listas de olika sorters regler som finns.
- EU-förordningar som publiceras i Europeiska unionens officiella tidning, EUT, och gäller som svensk lag.
- Livsmedelslagen och livsmedelsförordningen som publiceras i svensk författningssamling, SFS.
- Livsmedelsverkets föreskrifter som publiceras i Livsmedelsverkets författningssamling, LIVSFS (tidigare SLVFS).
- EU-beslut som i vissa fall arbetas in i föreskrifterna. I andra fall hänvisas det till EU-besluten i föreskrifterna.
Läs mer om lagstiftning under de olika rubrikerna till vänster på sidan.