Artikel ur Vår Föda 3/96 (reviderad 990415)
av Åsa Brugård Konde, nutritionist, och Wulf Becker, nutritionist, Livsmedelsverket.
Mängden radioaktivt cesium har minskat kraftigt i hela landet. Det visar en undersökning som Livsmedelsverket gjort tillsammans med Statens strålskyddsinstitut. Det genomsnittliga intaget låg på 274 Bq per person och år.
Med anledning av Tjernobylolyckan gjorde Livsmedelsverket och Statens strålskyddsinstitut (SSI) 1986-87 en matkorgsundersökning för att analysera halten radioaktiva ämnen i livsmedel i handeln. Målet med undersökningen var att få kunskap om genomsnittsindividens intag av cesium via livsmedel inköpta i handeln, i olika delar av landet.
I augusti 1994 fick Livsmedelsverket i uppdrag av SSI att genomföra en ny matkorgsundersökning. Syftet var att följa upp 1986-87 års undersökning. "Matkorgen 1994" är samtidigt ett komplement till de helkroppsmätningar av radioaktivt cesium som SSI genomförde i november-december 1994 på ett stickprov av den svenska befolkningen.
Jordbruksverkets konsumtionsstatistik ligger till grund för valet av livsmedel och för beräkning av mängden prov som vägts in. 1994 års matkorg innehöll fler livsmedel än den tidigare matkorgen och omfattade cirka 90 procent av direktkonsumtionen. Bland annat ingick flera fiskprodukter, en större variation av matfetter, mera konserver samt några fetare mejeriprodukter som inte ingick i 1986-87 års matkorg.
Orter och inköpsställen
Till 1986-87 års matkorgsundersökning valdes Sundsvall, Gävle, Uppsala och Västerås med motiveringen att de tillhörde landets mest nedfallsdrabbade områden. För att undersökningen skulle representera en större del av landets befolkning togs Stockholm, Göteborg och Malmö också med och Norrköping togs med eftersom man ansåg att ytterligare en större stad i Götaland borde ingå i undersökningen.
När man valde orter för den nya undersökningen lade man större tyngdpunkt på orter i norra Sverige, medan prioriteringen av större städer blev mindre viktig. Därför ingår Umeå, Vilhelmina och Jokkmokk medan Stockholm, Göteborg och Norrköping inte tagits med. Dessutom ingår Mora och Nässjö i den nya undersökningen.
Resultat
Resultaten från den nya undersökningen visar att mängden radioaktivt cesium minskat kraftigt i hela landet. Befolkningsviktat medelvärde för intaget i landet uppskattades till 274 Bq per person och år. Det högsta intaget var 815 Bq per person och år och uppmättes i Vilhelmina. Värden för halten Bq per kg i de olika orter som ingick i studien framgår av figur 1. För de orter som även ingick i 1986-87 års undersökning finns värdena för den sista mätningen 1987 med som jämförelse.
Figur 1. Cesium-137 i Bq/kg för 1987 och 1994 års matkorgar. Enligt intagsberäkningarna borde den genomsnittliga mängden cesium-137 i kroppen bli 1,3 Bq/kg kroppsvikt. De helkroppsmätningar som samtidigt gjordes på ett urval av den svenska befolkningen gav 2,0 Bq/kg kroppsvikt. En tänkbar förklaring till detta är att cirka 40 % av cesium-137-intaget kan härröra från de 10 % av livsmedelskonsumtionen som utgörs av egenproducerade och egeninsamlade livsmedel.
Referenser
Becker W, Bruce Å, Ohlander E-M. Cesium i kosten. Vår Föda 1986;38:543-51.
Möre H, Becker W, Falk R, Brugård Konde Å, Swedjemark G-A. Matkorgsundersökning hösten 1994. Stockholm: Statens Strålskyddsinstitut. SSI-rapport 95;22.
Ohlander E-M, Becker W, Bruce Å. Monitoring dietary radiocesium intake in Sweden after the Chernobyl accident. Ur: Mcdonald I, editor. Monitoring dietary intakes. New York: Springer Verlag (ILSI monographs), 1991:191-204.