Ochratoxin A är ett mykotoxin som kan bildas av vissa Penicillium och Aspergillus mögelsvampar under speciella betingelser. Mögelsvamparna återfinns vanligen på dåligt torkad spannmål, men förekommer även på andra typer av livsmedel såsom t. ex kaffe och torkad frukt. Ochratoxin A har visat sig kunna orsaka skador och tumörer på njure och urinvägar hos djur och misstänks ha liknande effekter även på människa.
Undersökning 1999/2000
Ochratoxin A påvisades i 83 % av totalt 59 delprov av russin och korinter i halter mellan 0,1 - 19 mikrogram/kilo och med ett medelvärde på 2,6 mikrogram / kilo.
Det går inte att från den begränsade undersökningen finna någon produkt eller något ursprungsland som utmärker sig från övriga. Förekomsten av ochratoxin A inom en och samma förpackning är ojämnt fördelad, vilket framkom genom analys av proven som delprov. Detta heterogena mönster stämmer överens med tidigare kända erfarenheter av andra mykotoxiner. Några enskilda prov i undersökningen visar på relativt höga halter i båda delproven, vilket kan tyda på dålig kvalitet eller dålig hantering i något led.
De svenska importörerna reagerade snabbt på undersökningen och lovade ställa högre krav på producenterna.
Undersökning 2001 och 2010
En uppföljande undersökning utfördes på liknande sätt under vintern 2001/2002. Resultaten från de 58 delproven som analyserades i denna undersökning, visade på generellt lägre nivåer av ochratoxin A och att medelvärdet sjunkit till 1,1 mikrogram/kilo.
För att höja kvaliteten på russin och korinter och därmed minska eventuella risker förknippat med ochratoxin A finns inom EU ett gränsvärde på 10 mikrogram ochratoxin A/kilo för torkade vindruvsprodukter.
I kontroll av russin under 2010 analyserades 40 prover av russin från svenska butiker. I ett av dessa prover överskreds gränsvärdet 10 mikrogram ochratoxin A /kilo och partiet drogs tillbaka från butik. Medelvärdet för alla prov var dock lågt, 1,8 mikrogram /kilo.