Betydligt fler drabbas av matförgiftning än vad som anmäls till och rapporteras från miljökontor och hälsovården. Livsmedelsverket har undersökt mörkertalet några gånger. Bedömningen är att ca en halv miljon svenskar drabbas per år. Internationellt sett är det en låg skattning.
Varje år rapporterar Sveriges kommuner och Smittskyddsinstitutet ca 2000-3000 fall av matförgiftning till Livsmedelsverket. De allra flesta drabbade kurerar sin magsjuka hemma utan att rapportera det vidare, vilket gör det svårt att beräkna det totala antalet fall av matförgiftning. Därför har Livsmedelsverket genomfört några enkätundersökningar för att få en bättre bild av situationen. Det är viktigt att veta hur många som drabbas, sjukfrånvaron, samt samhällets kostnader i form av sjukersättningar, vårdkostnader och produktionsbortfall.
Livsmedelsverket har genomfört tre enkätundersökningar med syfte att uppskatta antalet fall av matförgiftning:
- Norling 1994 visar ca 500 000 matförgiftade per år i Sverige.
- Mat-Upp 1999 där uppgifterna från Uppsala kommun extrapolerades till hela Sverige och summan blev då ca 330 000 matförgiftade per år.
- Livsmedelsverkets rapport ”Vad gör de som drabbas av matförgiftning och magsjuka?” 2010. Enkätundersökning med exakt samma fråga som 1994 och antalet fall blev detsamma som då – 500 000 matförgiftningar per år i Sverige. Dessa 500 000 är inhemskt smittade och inom åldersgruppen 16–85 år.
De två nationella enkätundersökningarna (1994 och 2010) är utförda av etablerade undersökningsföretag. De resulterade i samma uppskattning på omkring 500 000 fall per år i Sverige (+/- 150 000). Intervjustudien i MatUpp (1999) gjordes på liknande sätt, men endast med Uppsala kommun som underlag i stället för hela Sverige.
I en sammanställning av internationell forskning om magsjuka (Roy et al 2006) varierar skattningarna av antalet fall mellan 0,1 till 3,5 per person och år i industrialiserade länder med en median på cirka 1 fall per person och år. Livsmedel är då inte den enda smittkällan till magsjuka. Studier visar att mellan 10-30 procent av all magsjuka är livsmedelsanknuten (Flint et al 2005).
Det innebär att i ett land med Sveriges befolkningsstorlek skulle antalet fall av magsjuka via livsmedel vara mellan 500 000 och tre miljoner. Livsmedelsverkets beräkningar av antalet matförgiftningar i landet visar ett lågt antal fall i ett internationellt perspektiv.
Referenser:
Livsmedelsverkets rapport 1994/41
Norling
The rate of acute gastrointestinal illness in developed countries.
Roy SL, Scallan E, Beach MJ.
J Water Health. 2006;4 Suppl 2:31-69. Review.
Estimating the burden of acute gastroenteritis, foodborne disease, and pathogens commonly transmitted by food: an international review.
Flint JA, Van Duynhoven YT, Angulo FJ, DeLong SM, Braun P, Kirk M, Scallan E, Fitzgerald M, Adak GK, Sockett P, Ellis A, Hall G, Gargouri N, Walke H, Braam P.
Clin Infect Dis. 2005 Sep 1;41(5):698-704.