Var finns läkemedelsrester?
Rester kan finnas i livsmedel från djur som behandlats med läkemedel, bekämpningsmedel eller fodertillsatser som koccidiostatika, det vill säga medel mot tarmparasiter, så kallade coccidier. Läkemedel som används är till exempel antibiotika, medel mot parasiter, hormoner, antiinflammatoriska medel, bedövningsmedel och vacciner.
Hur mycket får vi i oss?
De läkemedelsrester vi får i oss via mjölk, ägg, kött, inälvor och honung överskrider normalt inte det så kallade acceptabla dagliga intaget (ADI) som bestämts för läkemedlet. ADI är den mängd av ett ämne man kan få i sig varje dag under hela sin livstid utan risk för hälsan.
Livsmedelsverket kontrollerar regelbundet om det finns rester av läkemedel i livsmedel. Kontrollprogram utarbetas gemensamt inom EU och innebär att Livsmedelsverket regelbundet tar stickprov i slakten, i mjölk, ägg, fisk och honung. Se rapport över resultaten från det svenska kontrollprogrammet under länken till höger.
Gränsvärden
Inom EU fastställs gemensamt gränsvärden för alla läkemedel som används till livsmedelsproducerande djur, det vill säga hur mycket av läkemedlet som får finnas kvar i livsmedlet. Gränsvärden baseras på en bedömning av ett acceptabelt dagligt intag (ADI). Läs mer om gränsvärden och utvärderade substanser under länkarna till höger.
Är det farligt med läkemedelsrester?
Läkemedelsrester i höga doser skulle kunna ge samma effekt hos människor som läkemedlet ger hos det behandlade djuret. För att undvika detta fastställs gränsvärden och karenstider för varje läkemedel. Karenstiden innebär att ett djur inte får behandlas med läkemedel en viss tid före slakt. Det är Läkemedelsverket som beslutar om karenstider.
Känsliga grupper
Personer som är överkänsliga mot vissa läkemedel, exempelvis penicillin. Risken för allergiska reaktioner efter att ha ätit kött eller druckit mjölk från djur som behandlats med antibiotika är dock liten.
Andra möjliga riskgrupper är barn och äldre på grund av att deras förmåga att bryta ner och utsöndra läkemedel inte är utvecklad eller har förändrats med åldern.