Var finns dessa bakterier?
De finns bland annat på huden, i näsan och i sår hos människor, och de hamnar lätt på mat som har bearbetats med fingrarna.
Hur blir bakterien farlig för oss?
Den blir farlig om den får tillfälle att föröka sig och bilda gift i ett livsmedel. En förutsättning för det är att temperaturen är högre än normal kylskåpstemperatur. Om giftet väl har bildats kan man inte oskadliggöra det genom upphettning, utan det är mycket stabilt och har kvar sin giftighet. Exempel på livsmedel som orsakat denna typ av matförgiftning är kyckling, räkor, skinka, skalade kokta ägg, pizza och kebab.
Sjukdomstecken
Symtomen är kräkningar, magkramper och diarréer. Redan efter 1–6 timmar efter att man har fått i sig giftet börjar man må dåligt. Det hela är över efter ett eller ett par dygn.
Så här undviker du att bli sjuk
Undvik att hantera maten med fingrarna. Om du måste, tvätta händerna noga innan. Förvara mat i kylskåp, alltså under +8°C.