Var finns dessa virus?
De finns i avföringen hos smittade människor och i vatten som tar emot avloppsvatten. I ett gram avföring från en smittad person kan det finnas tio miljarder virus och vid en kräkning kan tio miljoner virus spridas.
Hur blir viruset farligt för oss?
Norovirus är det virus som orsakar vinterkräksjuka. Viruset kan inte föröka sig i livsmedel men det räcker med ett fåtal viruspartiklar för att man ska bli sjuk. Den vanligaste orsaken till matförgiftningar med norovirus är att livsmedel förorenas av smittade personer som inte tvättat händerna efter toalettbesök. Orent bevattningsvatten kan också vara en källa till förorening av bär och grönsaker.
Vanliga smittkällor är mat som inte behöver värmas innan den ska ätas. Exempel är olika rätter på smörgåsbord och bufféer, tårtor, importerade frysta hallon och ostron.
Sjukdomstecken
12 till 50 timmar efter att man har blivit smittad drabbas man av bland annat illamående, kräkningar, magsmärtor och diarréer. Även feber, huvudvärk och muskelvärk kan förekomma. Symtomen varar 1–2 dagar, därefter blir man normalt frisk igen men man kan fortfarande sprida smitta i två dygn eller mer efteråt.
Det finns flera olika stammar av norovirus, och vissa personer kan vara immuna mot en del av dem.
Så här undviker man att bli sjuk
Tvätta händerna efter toalettbesök och innan du lagar eller äter mat. Laga inte mat till andra om du är eller nyss har varit magsjuk, om du kan undvika det.
Viruset dör snabbt om maten hettas upp till kokpunkten. Om man vill undvika risken att smittas via importerade, frysta hallon kan man därför koka upp hallonen.