Var finns dessa bakterier?
I jord samt avföring från olika djur. Bakterien finns överallt i vår omgivning och därför också i många av de råvaror som vi använder i matlagningen, både kött och grönsaker.
Hur blir bakterien farlig för oss?
Den kan bli farlig om den får möjlighet att föröka sig i ett livsmedel. Det kan ske i en miljö där det är lagom varmt, 20–40°C, och där det inte finns något syre, till exempel i en ljummen köttgryta.
Sjukdomstecken
Man blir illamående, får magsmärtor och diarréer. Besvären kan börja 6–24 timmar efter att man fått i sig bakterien och de brukar pågå cirka ett dygn.
Så här undviker man att bli sjuk
Mat som inte ska ätas direkt ska kylas ned så snabbt som möjligt och därefter förvaras i kylskåpstemperatur eller frysas.