Var finns dessa bakterier?
Bland annat hos hönsfåglar, svin, nötkreatur, får, hundar, katter, vilda djur samt i vatten.
Hur blir bakterien farlig för oss?
Man kan bli ordentligt sjuk även om man bara får i sig ett litet antal bakterier. Bakterien behöver därför inte föröka sig i livsmedlet för att orsaka sjukdom. Det betyder också att bakterien kan föras över från livsmedlet till köksredskap, skärbrädor och liknande och därmed smitta via andra livsmedel.
Sjukdomstecken
Symtomen är diarréer som kan vara blodiga, magsmärtor, illamående, kräkningar och feber. Man kan få följdsjukdomar som ledbesvär och i sällsynta fall till och med drabbas av förlamning.
Hur undviker man att bli sjuk?
Genom att hetta upp maten ordentligt, det vill säga till ca +70°C. Det är också viktigt med bra hygien i samband med matlagningen så att inte bakterier förs över från ett livsmedel till ett annat via redskap eller arbetsytor.