Namnet cornflakes gör att många kanske tror att produkten endast innehåller majs. Men cornflakes innehåller även maltextrakt. Maltextrakt framställs från malt som i sin tur har framställts från säd som fått gro och sedan torkats. Vanligtvis framställs malt från korn men det finns även maltextrakt som är framställt från majs. Om malt och maltextrakt är framställt från korn måste det anges i ingrediensförteckningen.
Livsmedelsverket analyserade 2011 glutenhalten i 27 olika förpackningar av cornflakes och ”frostiga” flingor. Totalt analyserades 14 olika fabrikat. För de flesta fabrikaten analyserades flera olika bäst före datum. Detta anges i tabellen nedan.
Tabellen är indelad i intervall efter de gränsvärden som finns i EU för hur mycket gluten de produkter som märks ”glutenfria” eller ”mycket låg glutenhalt” får innehålla.
- Glutenhalten får inte överstiga 20 mg gluten/kg i produkter som är märkta ”glutenfria”.
- Glutenhalten får inte överstiga 100 mg gluten/kg i produkter märkta ”mycket låg glutenhalt”.
Observera att de produkter som analyserades var korrekt märkta. Det fanns alltså inga påståenden om att produkterna skulle vara glutenfria eller innehålla en mycket låg glutenhalt.
Resultat 2011
Cornflakes
Mindre än 20 mg/kg |
Mellan 21 och 100 mg/kg |
Mer än 100 mg/kg |
Euroshopper
(17 mg gluten/kg) |
Coop
Bäst före datum 1
(67 mg gluten/kg) |
Kellogg´s
Bäst före datum 1
(320 mg gluten/kg) |
Änglamark
(mindre än 10 mg gluten/kg) |
Coop
Bäst före datum 2
(23 mg gluten/kg) |
Kellogg´s
Bäst före datum 2
(160 mg gluten/kg) |
Eldorado
Bäst före datum 1
(mindre än 10 mg gluten/kg) |
Eldorado
Bäst före datum 2
(29 mg gluten/kg) |
Kellogg´s
Bäst före datum 3
(290 mg gluten/kg) |
Garant
(mindre än 10 mg gluten/kg) |
Garant ekologiska
Bäst före datum 2
(22 mg gluten/kg) |
|
Garant ekologiska
Bäst före datum 1
(13 mg gluten/kg) |
Garant ekologiska
Bäst före datum 3
(30 mg gluten/kg) |
|
Willys
Bäst före datum 1
(15 mg gluten/kg) |
Willys
Bäst före datum 2
(27 mg gluten/kg) |
|
ICA
Bäst före datum 1
(10 mg gluten/kg) |
|
|
ICA
Bäst före datum 2
(mindre än 10 mg gluten/kg) |
|
|
ICA ekologiska
Bäst före datum 1
(19 mg gluten/kg) |
|
|
ICA ekologiska
Bäst före datum 2
(mindre än 10 mg gluten/kg) |
|
|
"Frostiga flingor"
Mindre än 20 mg/kg |
Mellan 21 och 100 mg/kg |
Mer än 100 mg/kg |
Eldorado frost flakes
Bäst före datum 1
(mindre än 10 mg gluten/kg) |
Eldorado frost flakes
Bäst före datum 2
(21 mg gluten/kg) |
Kellogg´s Frosties original
Bäst före datum 1
(260 mg gluten/kg) |
ICA frostiga flingor
Bäst före datum 1
(10 mg gluten/kg) |
|
Kellogg´s Frosties original
Bäst före datum 2
(360 mg gluten/kg) |
ICA frostiga flingor
Bäst före datum 2
(16 mg gluten/kg) |
|
Kellogg´s Frosties great taste
Bäst före datum 1
(150 mg gluten/kg) |
|
|
Kellogg´s Frosties great taste
Bäst före datum 2
(390 mg gluten/kg) |
- De halter av gluten som påvisades i Kelloggs cornflakes samt frostiga flingor är för höga för den som är glutenintolerant.
- I Coop cornflakes påvisades 67 mg gluten/kg i ett bäst före datum vilket ligger under gränsvärdet för 100 mg gluten/kg men över gränsvärdet 20 mg gluten/kg.
- I övriga fabrikat varierade glutenhalterna mellan 10 mg gluten/kg till 30 mg gluten/kg. I en del förpackningar påvisades inte gluten (mindre än 10 mg gluten/kg).
- Skillnad i resultat mellan olika tillverkare tyder på att mängden gluten i cornflakes beror på hur maltextrakt från korn har framställts. I ett fabrikat var maltextraktet tillverkat av majs och i dessa cornflakes påvisades inte gluten. Variation i glutenhalt mellan bäst före datum förekom.
Metoden som användes för att analysera glutenhalten i cornflakes är en antikroppsbaserad metod som lämpar sig för att analysera fragment av gluten i livsmedel. Metoden har en kvantifieringsgräns på 10 mg gluten/kg samt en mätosäkerhet på 30 procent.
Resultat 2005
Glutenhalter i cornflakes analyserades även 2005 med liknande resultat som vid 2011 års undersökning.
- I de fem förpackningar från Kelloggs som analyserades låg glutenhalten mellan 344-562 ppm.
- I övriga fabrikat, Coop Extra, Änglamark, Signum, Brüggen, Euroshopper, ICA, Morgongry, låg antingen glutenhalten under 20 ppm eller gick inte att påvisa alls.