|
Namn |
Beteck-ning |
Betydelse/funktion |
Rek. dagsintag för kvinnor/män |
Mycket bra källor |
|
Bra källor |
|
Måttliga källor |
|
Retinol |
A |
Nödvändig för syn, hud och slemhinnor. Lindrig brist kan ge nattblindhet. Allvarlig brist ger nedsatt motståndskraft mot infektioner samt blindhet. |
0,7 / 0,9 mg |
Lever |
|
Margarin, smör, mjölk, krabba |
|
Morot, gröna blad-grönsaker, persika |
|
Kolekalciferol |
D |
Reglerar kalkbalansen i skelett och tänder. Brist kan orsaka rakit (engelska sjukan) hos barn och benuppmjukning, så kallad osteomalaci, hos vuxna. |
0,0075 mg |
Makrill, lax, sill, strömming |
|
Margarin, lättmjölk, ägg, lever |
|
Smör, ost, mjölk. Bildas i huden vid solbestrålning |
|
Tokoferol |
E |
Skyddar fleromättade fettsyror mot nedbrytning i vävnaderna. Anses ha betydelse för bl.a. de röda blodkropparnas stabilitet. Brist har inte säkert påvisats hos vuxna människor. |
8 / 10 mg |
Solrosolja, rapsolja |
|
Margarin, ägg, lax, nötter |
|
Paprika, persika, grahamsmjöl |
|
Tiamin |
B 1 |
Nödvändig för kolhydratomsättningen, vissa muskel- och nervfunktioner samt energiproduktion. Allvarlig brist ger nervsjukdomen beriberi. |
1,1 / 1,4 mg |
Bröd, mjöl, gryn, spagetti |
|
Griskött, bönor, gröna ärter |
|
Grönsaker, frukt |
|
Riboflavin |
B 2 |
Nödvändig för nedbrytningen av fett, kolhydrater och protein. Brist kan ge hud- och slemhinneförändringar. |
1,3 / 1,7 mg |
Mjölk, mjölk-produkter, lever |
|
Kött, ägg, fisk |
|
Grönsaker, frukt, bröd, potatis |
|
Niacin |
- |
Nödvändig för cellernas ämnesomsättning av fett och kolhydrater samt energiproduktion. Allvarlig brist ger hudsjukdomen pellagra. |
15 / 19 mg |
Kött, lever, fisk |
|
Bröd, gryn, ägg |
|
Grönsaker, mjölk, potatis |
|
Pyridoxin m.fl. |
B 6 |
Nödvändig för proteinomsättningen. Har betydelse för bl.a. nervfunktioner. Brist kan bl.a. ge hudförändringar, neurologiska symtom och anemi (blodbrist). |
1,2 / 1,6 mg |
Inälvor, kött, fisk, banan |
|
Potatis, bröd, gryn |
|
Grönsaker, frukt, mjölk, ägg |
|
Folat |
- |
Nödvändig för bl.a. cellernas ämnesomsättning och nybildning av röda blodkroppar. Brist ger anemi (blodbrist). |
0,3 mg |
Lever |
|
Gröna blad-grönsaker, apelsin, blomkål |
|
Grönsaker, frukt, mjölk, lax |
|
Cyano-kobalamin |
B 12 |
Nödvändig för cellernas ämnesomsättning och bl.a. bildningen av blodkroppar samt för nervsystemets funktion. Brist kan ge perniciös anemi och neurologiska symtom. |
0,002 mg |
Lever, rom, skaldjur |
|
Kött, fisk |
|
Mjölkprodukter, mjölk, kyckling |
|
Askorbinsyra |
C |
Nödvändig för bl.a. bindvävens ämnesomsättning. Lindrig brist kan ge blödningar i tandköttet och försämrad sårläkning. Allvarlig brist ger skörbjugg. |
75 mg |
Apelsin, broccoli, blomkål, vitkål |
|
Paprika, tomat, |
|
Potatis, gröna ärter, kålrot |
|
Menakinon m.fl. |
K |
Nödvändig för blodets koagulering. |
0,065 / 0,08 mg*** |
Gröna blad-grönsaker, lever, njure |
|
Tillräckliga mängder bildas normalt av tarmbakterierna |
|
Biotin |
- |
Nödvändig för cellernas ämnesomsättning. Brist på biotin på grund av för lågt intag har inte påvisats hos människa. |
0,03 mg** |
Lever, havremjöl |
|
Kött, fisk, ägg, |
|
Tillräckliga mängder bildas normalt av tarmbakterierna |
|
Pantotensyra |
- |
Nödvändig för omsättningen av kolhydrater och fett. Brist har inte påvisats hos människa. |
5 mg** |
- |
|
* Enligt Svenska Näringsrekommendationer 2005.
** Uppskattat adekvat och säkert intag. Adequate Intake, Food and Nutrition Board, USA, 1998.
***Rekommenderat dagsintag. Recommended Dietary Allowances, Food and Nutrition Board, USA 1989. |