Här har vi samlat detaljerad information om de olika funktionerna i ”Livsmedelsdatabasen - sök näringsinnehåll”. Vill du skriva ut en kopia av sökhjälpen finns en pdf-version i högerspalten.
I ”Livsmedelsdatabasen - sök näringsinnehåll” finns även små hjälprutor inlagda. Du ser dem om du för pilen över rutor och funktioner du vill veta mer om.
Visa näringsinnehåll i enskilt livsmedel
Visa näringsinnehåll i flera livsmedel
Sök via vetenskapligt namn
Gör en egen lista med livsmedel
Ladda ner näringsinnehåll i hela livsmedelsdatabasen
Skriva ut
Spara näringsinnehåll som fil
Ny sökning
Gå tillbaka
Visa näringsinnehåll per portion eller valfri vikt
Innebär ea att näringsämnet saknas?
Visa mer detaljer om livsmedlet
Beräknade livsmedel
Visa detaljer om näringsvärdet
Visa näringsinnehåll i ett enskilt livsmedel
Vet du vilket livsmedel du är intresserad av är det enklast att använda ”Sök via fritext”. Fyll i sökordet och klicka på ”Sök”. I resultatlistan som dyker upp klickar du på livsmedlet så visas alla näringsvärden. Du kan även få upp näringsvärdena genom att kryssa i rutan framför livsmedlet och därefter klicka på ”Visa”.
Visa näringsinnehåll i flera livsmedel
Vill du göra en mer generell sökning eller jämföra näringsinnehåll mellan olika livsmedel kan du antingen använda ”Sök via fritext” eller ”Sök via livsmedelsgrupper”. I livsmedelsdatabasen används en internationell livsmedelgruppering, för mer information följ länken langual i högerspalten. Klicka i rutorna framför de livsmedel du är intresserad av och därefter ”Visa”.
Sök via vetenskapligt namn
I funktionen ”Sök via fritext” går det bra att söka via vetenskapligt namn. Detta är baserat på huvudingrediensen i livsmedlet. För fil blir det Bos taurus eftersom huvudingrediensen i fil är mjölk från ko, Bos taurus.
Gör en egen lista med livsmedel
Vill du kombinera olika livsmedel som du inte får via samma sökning kan du göra en egen lista. Klicka i boxarna vid livsmedlet och välj ”Lägg till lista”. Upprepa sökningarna tills du har alla livsmedel du vill ha i din lista. Välj ”Visa näringsvärden” så får du upp dina valda livsmedel. Vill du ta bort enstaka livsmedel från listan använder du det röda minustecknet. Vill du göra en helt ny lista klickar du på ”Rensa lista”. Listan sparas inte när du stänger ner webbläsaren (men beroende på inställningarna på din webbläsare kan listan sparas en kortare period).
Ladda ner näringsinnehåll i hela livsmedelsdatabasen
Genom att klicka på excelsymbolen uppe i det högra hörnet kan du ladda ner hela livsmedelsdatabasen. Använd gärna uppgifter ur livsmedelsdatabasen men ange alltid källan: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas version XXXX-XX-XX. När uppgifterna används, får data inte förändras. Hittar du något som verkar felaktigt i livsmedelsdatabasen ber vi dig kontakta oss.
Skriva ut
För att skriva ut använder du enklast skrivarsymbolen i det övre högra hörnet.
Spara näringsinnehållet som fil
För att spara näringsinnehållet för ett eller flera utvalda livsmedel i en egen fil gör du först en egen lista. Klicka på ”Visa näringsvärden” och därefter excelsymbolen i den blå rutan. Använder du excelsymbolen i översta högra hörnet sparar du ner hela livsmedelsdatabasen till excel.
Ny sökning
För att göra en ny sökning klickar du på "Ny sökning".
Gå tillbaka
Vill du komma tillbaka till föregående sida navigerar du enklast bakåt i webbläsaren, alltså pilen i övre vänstra hörnet. Vill du komma tillbaka till träfflistan klickar du istället på "Tillbaka till sökresultatet".
Visa näringsinnehållet per portion eller valfri vikt
När du öppnat ett eller flera livsmedel kan du i den blå rutan själv välja hur du vill visa näringsvärdet. De alternativ som finns är:
- Per 100 g.
- Per portion. För de livsmedel där portion saknas anges näringsvärdet per 100 gram.
- Valfri vikt (g). Välj den vikt du vill ha och klicka på ”Beräkna” så visas näringsvärdena beräknade utifrån den vikten.
Innebär ea att näringsämnet saknas?
Då ett näringsämne inte finns i livsmedlet står det 0. Ea står för ej analyserat och finns då det saknas värden. För till exempel K-vitamin, transfett, summerade fettsyror och jod kan det ibland saknas värden.
Visa mer detaljer om livsmedlet
När du fått upp näringsvärdena för ett livsmedel kan du få mer detaljer om livsmedlet genom att klicka på livsmedelsnamnet. Detaljformuläret som öppnas innehåller uppgifter om:
- Projekt – anger vilket projekt som livsmedlet ingår i. Årtalet anger provtagningsår med undantaget 1989 där även äldre livsmedel ingår.
- Livsmedelsnummer – genereras automatiskt från systemet och har ingen betydelse.
- Vetenskapligt namn.
- Sökord – anger vilka ord som ger träff på just detta livsmedel.
- Klassificering enligt LanguaL – en europeisk standard för klassificering av livsmedel. Bland annat anges om livsmedlet är värmebehandlat.
- Livsmedelsgrupper enligt Livsmedelsverket – anger vilken livsmedelsgrupp livsmedlet tillhör. Råvaror ingår i en livsmedelsgrupp medan blandade livsmedel och maträtter är procentuellt uppdelade i flera livsmedelsgrupper beroende av innehåll. Exempelvis äppelpaj ingår i grupperna äpple, margarin, vetemjöl och socker.
Beräknade livsmedel
För beräknade livsmedel finns information om ingredienser som ingår och mängden av respektive ingrediens före tillagning. Det visas även information om viktförändring, yield factor på engelska, under tillagning och förluster av följande vitaminer: vitamin A, vitamin C, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folat och vitamin B12.
Tillagning kan både leda till viktökning, till exempel vid kokning av pasta, eller viktförlust, till exempel vid stekning. Om faktorn är under 1 sker en viktförlust. Om faktorn är över 1 sker en viktökning.
Vitaminförlusterna är beräknade utifrån retentionsfaktorer och är en kombination av livsmedelsgrupp, tillagningsmetod och vitaminets stabilitet, för en lista över retentionsfaktorer som används, se högerspalten. Om det saknas information om näringsförluster används retentionsfaktor 1.
Visa detaljer om näringsvärdet
Genom att klicka på det näringsvärde du är intresserad av kan du för cirka hälften av livsmedlen i databasen få bakgrundsinformation om värdet.
- Senast ändrad – anger när näringsämnet senast ändrades. Finns angivet för alla näringsämnen och alla livsmedel. Eventuella ändringar från förra versionen finns redovisade under ”Uppdateringar”. Uppdateringar nås enklast genom att klicka på frågetecknet i övre högra hörnet och därefter följa länken ”Uppdateringar” i högerspalten på sidan som öppnas, se figur 1.
- Värdetyp – anger bakgrunden till värdet, till exempel om näringsvärdet är baserat på ett livsmedelsprov eller är sammansatt av olika märken, olika sorter etc. Vanliga värdetyper i svenska livsmedelsdatabasen är ”Ett analysvärde från ett livsmedel”, ”Ett analysvärde av sammansatt prov”, ”Bästa val” som används för lånade värden, ”Medelvärde” eller ”Viktat värde” som används då flera analyser gjorts och värdet sedan beräknats som medelvärde eller viktats. Då värdet är 0 anges värdetyperna ”Under detektionsgränsen”, ”Spår” eller ”Logisk nolla”.
- Ursprung – anger om näringsvärdet är lånat eller analyserat, Vanliga ursprung är ”Analys SLV”,” Analys oberoende labb”, ”Produktinformation” och ”Livsmedelstabell”.
- Publikation – anger referensen till näringsvärdet. Kan till exempel vara ett analysprotokoll, ett företag eller en annan nationell livsmedelsdatabas.
- Metodtyp – anger hur näringsvärdet är bestämt.
- Framtagningsmetod – anger om näringsvärdet är analyserat, beräknat eller överfört från liknande livsmedel.
- Referenstyp – anger i vilken form referensen till näringsvärdet finns. Då det finns analysprotokoll på Livsmedelverket anges ”Rapport”. Andra vanliga referenstyper är ”Fil eller databas” och ”Folder” vilket innebär ett analysprotokoll från industrin.
- Kommentar – här anges om näringsämnet exempelvis är tillsatt för att berika livsmedlet, såsom vitamin D i lättmjölk, eller om näringsvärdet är inlånat.