Enkelomättat och fleromättat fett kallas gemensamt för omättat fett. Omättat fett är hälsosammare än mättat fett och kan minska halten av det skadliga LDL-kolesterolet i blodet. Det kan i sin tur minska risken för sjukdomar i hjärta och kärl.
De flesta av oss skulle därför må bra av att äta mindre mättat fett och mer omättat fett. Ett enkelt sätt att göra det är att välja mjukt fett istället för hårt. I allmänhet kan man säga att ju hårdare ett fett är i rumstemperatur desto mer mättat fett innehåller det. Byt alltså smöret mot lättmargarin och använd flytande margarin eller olja när du lagar mat!
Var finns enkelomättat fett?
Enkelomättat fett finns i till exempel
- olivolja och oliver
- rapsolja och matfetter gjorda på rapsolja
- mandel, hasselnötter, cashewnötter och jordnötter
- avokado
- kyckling.
Ungefär hälften av det enkelomättade fettet vi äter kommer från margariner, kyckling och kött.
Varför behöver vi enkelomättat fett?
Liksom allt fett ger enkelomättat fett energi i koncentrerad form. Fördelen med enkelomättat fett är att det inte är skadligt för kroppen, som mättat fett är. Tvärtom hjälper enkelomättat fett till att minska halten av det skadliga LDL-kolesterolet i blodet. För mycket enkelomättat fett kan däremot, liksom allt fett, leda till övervikt.
Hur mycket enkelomättat fett behöver vi?
Mellan 10 och 15 procent av den energi vi får i oss under en dag bör komma från enkelomättat fett. För en kvinna motsvarar det cirka 30 gram och för en man knappt 40 gram enkelomättat fett per dag. Det är ungefär den mängd svenskar redan i dag får i sig i genomsnitt.