Rekommendationer för planering av koster för heterogena grupper

Vid planering av koster för grupper med heterogen sammansättning med avseende på ålder och kön rekommenderas den mängd näringsämnen per MJ som anges i tabell 3. Dessa värden utgår från de ålderskategorier av individer mellan 6 och 60 år som, för respektive näringsämne, kräver högsta näringstäthet för att täcka rekommenderat dagligt intag. Rekommendationerna är primärt inte avsedda att användas för gravida och ammande och inte heller för planering av koster med en energinivå som understiger 8 MJ/d. De kan vidare vara mindre ändamålsenliga vid planering av koster med högre energinivå än 12 MJ/d då en så hög näringstäthet inte krävs för alla näringsämnen.

Energiintag under 6,5 MJ/d definieras som mycket lågt och bedöms som det lägsta energiintag där det är möjligt att tillförsäkra adekvata mängder av näringsämnen från kosten. Energiintag på 6,5-8 MJ/d definieras som lågt med en ökad risk för otillräckligt intag av näringsämnen.

Mycket lågt energiintag är relaterat till antingen mycket låg fysisk aktivitetsnivå och/eller till låg kroppsvikt. Låg kroppsvikt kan bero på en liten muskelmassa och därmed en låg energiförbrukning. Mycket lågt energiintag är sannolikt sällsynt – även bland mycket inaktiva äldre individer. Med en fysisk aktivitetsnivå (PAL) på 1,4 är det beräknade energibehovet 7-8 MJ/d. Den åldersrelaterade minskningen i energiförbrukning kan dock leda till mycket lågt energiintag bland äldre individer. Mycket lågt energiintag kan också förekomma hos personer som bantar, i samband med ätstörningar, vissa livsmedelsallergier m.m.

När man beräknar näringsinnehållet i kosten för grupper av personer med ett lågt energiintag/behov med hjälp av tabell 2 kan näringstätheten i vissa fall bli orealistisk hög. I sådana fall rekommenderas att man använder värdena i tabell 3 och att man överväger supplementering med en multivitamin-mineral tablett. För grupper med mycket lågt energiintag bör kosten alltid kompletteras med en multivitamin-mineral tablett. Det mest effektiva sättet att åtgärda ett lågt eller mycket lågt energiintag är att öka den fysiska aktiviteten.

Tabell 3. Rekommenderad näringstäthet avsedd för planering av koster till grupper av individer 6-60 år med en blandad ålders- och könssammansättning. Värdena är anpassade efter de ålders- och könskategorier med förhållandevis störst krav på kosten.