I de svenska näringsrekommendationerna används kilojoule (kJ) och megajoule (MJ) som enheter för energi. I dagligt tal pratar man däremot oftare om kalorier. Nedan framgår vilka omräkningsfaktorer som används mellan de olika enheterna.
| 1 kilokalori (kcal) |
= 4.184 kJ |
| 1 kilojoule (kJ) |
= 0,240 kcal |
| 1 megajoule (MJ) |
= 1000 kJ |
| 1 megajoule (MJ) |
= 240 kcal |
| 1000 kilokalorier (kcal) |
= ca 4,2 MJ |
Hur mycket energi ger de olika näringsämnena?
De näringsämnen som ger energi är protein, kolhydrater, fett, alkohol och kostfibrer. Tidigare räknade man inte med att kostfibrer gav någon energi, men eftersom de bryts ner delvis i tjocktarmen räknar man numera med att de ger ungefär hälften så mycket energi som andra kolhydrater.
| 1 gram protein |
4 kcal |
17 kJ |
| 1 gram kolhydrater* |
4 kcal |
17 kJ |
| 1 gram kostfibrer |
2 kcal |
8 kJ |
| 1 gram fett |
9 kcal |
37 kJ |
| 1 gram alkohol |
7 kcal |
29 kJ |
* glykemiska kolhydrater, dvs de som bryts ned i tunntarmen
Energiprocent
Med energiprocent (E %) menas hur stor andel av energin i maten som de olika energigivande näringsämnena bidrar med.
Exempel: En måltid bestående av potatis, lax, gräddfilssås, wokgrönsaker, knäckebröd och ett glas lättmjölk. Måltiden ger sammanlagt cirka 2800 kJ (670 kcal), 38 gram protein, 23 gram fett, 72 gram glykemiska kolhydrater och 9 gram kostfibrer.
| 38 g |
Protein |
38 g x 17 kJ |
= |
646 kJ |
646 kJ
2800kJ |
23 E % protein |
| 23 g |
Fett |
23 g x 37 kJ |
= |
851 kJ |
851 kJ
2800 kJ |
30 E% fett |
| 72 g |
Kolhydrater
(glykemiska) |
72 g x 17 kJ |
= |
1224 kJ |
1224 kJ
2800 kJ |
44 E%* kolhydrater
(glykemiska) |
| 9 g |
Kostfibrer |
9 g x 8 kJ |
= |
72 kJ |
72 kJ
2800 kJ |
3 E%* kostfibrer |
* Kolhydrater bidrar totalt med 44 + 3 = 47 procent av energin.
Förklaring till hur man räknar:
1 gram protein ger 17 kJ.
38 gram protein ger 38 x 17 kJ =646 kJ.
Måltidens sammanlagda energiinnehåll är 2800 kJ.
Andelen energi från protein blir således 646/2800=0,23=23 E%
På samma sätt kan energiprocent beräknas från kolhydrater, fett, mättat fett, enkelomättat fett, fleromättat fett, omega 3, omega 6 och alkohol.
Energiprocent används ofta för att bedöma den näringsmässiga kvaliteten på en måltid eller hela kosten. När man gör sådana bedömningar ska energin från alkohol inte räknas med.