I en Amerikansk studie (Swithers & Davidson 2008) jämfördes råttor som under en period fick äta yoghurt som var sötad med sackarin med råttor som fick äta yoghurt sötad med vanligt strösocker. Råttorna som ätit sackarin, som inte innehåller några kalorier, åt mer och blev fetare än de som åt yoghurt med vanligt socker, enligt studien. De resultat på människor som hittills finns tyder på att om sötningsmedel används istället för sockerarter skulle det kunna bidra till en viss viktnedgång.
Vad säger då den sammantagna forskningen?
Resultat från djurstudier tyder på att socker kan stimulera frisättning av vissa ämnen i hjärnan som i sin tur ökar aptiten för socker. Att sötningsmedel skulle bidra till att öka aptiten har stöd i vissa djurstudier. De flesta studier visar dock ingen sådan effekt. Studier på människor visar att stor konsumtion av sockersötad dryck kan öka risken för övervikt. Däremot sågs ingen viktuppgång hos vuxna med stor konsumtion av dryck sötad med sötningsmedel.
I en litteraturgenomgång (Mattes & Popkin 2009) om hur sötningsmedel påverkar aptit och matintag konstateras att vissa studier tyder på att sötningsmedel ökar hungerkänslorna. Andra studier har dock visat att när sötningsmedel äts i samband med annan mat (vilket nästan alltid är fallet) påverkas inte hungerkänslorna. Det finns inte heller något enkelt samband mellan hungerkänslor och energiintag. Vi äter inte enbart för att vi är hungriga. Dessutom beror energiintaget naturligtvis också på vad vi äter för att t ex dämpa hungerkänslan. Interventionsstudier med långtidsuppföljning där man ersatt socker med sötningsmedel visar att energikompensationen är otillräcklig, vilket resulterar i ett 5-15% lägre dagligt energi-intag i snitt. Det finns dock inga befolkningsstudier som visar att användning av sötningsmedel skulle resultera i ökad viktnedgång.
Hur aptiten regleras är en process som påverkas av såväl fysiologiska och psykologiska som sociala faktorer. Resultat från djurstudier är därmed inte alltid direkt överförbara till människa. De resultat på människor som hittills finns tyder på att om sötningsmedel används istället för sockerarter skulle det kunna bidra till en viss viktnedgång. Vi vet dock för lite om hur folk använder sötningsmedel, om de äts istället för t ex socker eller om det är något man lägger till i sin normala kost. Det krävs med andra ord studier på hur livsmedel sötade med sötningsmedel används och också långtidsuppföljningar på samband mellan användning av sötningsmedel, aptitregleringen och viktbalans.
Några goda råd:
- Begränsa din konsumtion av söta drycker, oavsett om det är socker eller sötningsmedel för att inte vänja dig vid söt smak.
- För barn finns ingen anledning att använda sötningsmedel utan begränsa istället mängden läsk/saft.
- För barn är det okej med ett glas sötade drycker (läsk/saft/nyponsoppa/måltidsdryck med mera) två till tre gånger per vecka.
Referenser
Mattes RD & Popkin BM (2009). Nonnutritive sweetener consumption in humans: effects on appetite and food intake and their putative mechanisms. American Journal of Clinical Nutrition, 89, 1-14.
Swithers SE & Davidson TL (2008). A role for sweet taste: calorie predictive relations in energy regulation by rats. Behavioural Neuroscience, 122 (1): 161-173