Potatis och rotfrukter - Livsmedelsverket

Potatis och rotfrukter

Potatis och rotfrukter exempelvis kålrot, morot och palsternacka är bra basmat. Protein- och fetthalten är låg. Utöver energi i form av kolhydrater innehåller potatis och rotfrukter vitaminer, mineraler och kostfibrer. Morötter till exempel innehåller mycket karoten – ett ämne som kroppen omvandlar till vitamin A, men som också är verksamt som ett naturligt skydd mot oxidation i kroppen. 

 

I "Sök näringsinnehåll i mat" finns näringsvärden för drygt 150 olika grönsaker och rotfrukter att välja mellan. Här kan du bl a ta reda på vilken rotfrukt som innehåller mest vitamin C eller vilka rotfrukter som är de bästa kaliumkällorna.

Uppdaterad: 2013-05-17 Sidan uppdaterad av: Livsmedelsdataenheten