Potatis och rotfrukter är bra basmat. Protein- och fetthalten är låg men proteinet är av hög kvalitet. Utöver energi i form av kolhydrater innehåller potatis och rotfrukter vitaminer, mineraler och kostfibrer. Morötter till exempel innehåller mycket karoten – ett ämne som kroppen omvandlar till vitamin A, men som också är verksamt som ett naturligt skydd mot oxidation i kroppen. Rotpersilja är en god källa till både kalium och folat.
I "Sök näringsinnehåll i mat" finns näringsvärden för drygt 150 olika grönsaker och rotfrukter att välja mellan. Här kan du bl a ta reda på vilken rotfrukt som innehåller mest vitamin C eller vilka rotfrukter som är de bästa kaliumkällorna.