|
Vi svenskar äter 10 till 12 gram salt per dag. Det är dubbelt så mycket salt som vi ”borde” äta. Rekommendationen är 5 till 6 gram salt per dag, vilket är ungefär lika mycket som en tesked.
För mycket salt kan vara en orsak till högt blodtryck, vilket i sin tur ökar risken för att man ska drabbas av hjärtinfarkt, hjärtsvikt, stroke och skador på njurarna. Läs mer om salt och blodtryck på länken till höger. |
 |
Därför är det bra att försöka äta mindre salt. Här får du råd och tips om hur du kan göra det.
På den här sidan
Mycket salt i färdiga livsmedel
Hur kan jag äta mindre salt?
Hur vet jag hur mycket salt ett livsmedel innehåller?
Hur mycket är mycket och hur mycket är lite?
Barn och salt
Mycket salt i färdiga livsmedel
60 – 70 procent av allt salt vi får i oss kommer från färdiga livsmedel som charkprodukter, bröd, matfett, ost och färdigmat. Den mängden salt är svår att styra över som enskild konsument. Därför arbetar Livsmedelsverket tillsammans med livsmedelstillverkarna för att sänka mängden salt i färdiga livsmedel. Tanken är att salthalten successivt ska minskas under fem år. Läs mer om Livsmedelsverkets saltprogram på länken till höger.
Hur kan jag äta mindre salt?
Även om man inte själv kan påverka hur mycket salt färdiga livsmedel innehåller, kan man välja de livsmedel som innehåller mindre salt. Nyckelhålsmärkta livsmedel får till exempel inte innehålla mer än en viss mängd.
Fler tips:
- Ät mindre av salta chark- och köttprodukter, extrasaltat bordsmargarin, vissa dessertostar, salta snacks, soppor och såser.
- Välj frukostflingor, bröd och pålägg som innehåller mindre salt, titta efter nyckelhålet.
- Minska mängden salt i matlagningen. Även sojasåser och buljong innehåller mycket salt.
- Smaksätt med färska örter eller örtkryddor i stället men se upp med kryddblandningar som ofta innehåller mycket salt.
- Sätt smak på maten med vitlök, ingefära, chili, citron, lime och rött eller vitt vin.
- Byt ut vanligt salt mot mineralörtsalt, som innehåller mindre mängd natrium.
- Salta inte extra på maten.
Eftersom man vänjer sig vid en viss salthalt kan det vara bra att minska successivt på mängden salt, så att smaksinnet hinner ställa om sig. När smaken har ställt om sig kommer det man tidigare upplevt som osaltat att smaka som vanligt igen.
Hur vet jag hur mycket salt ett livsmedel innehåller?
Enligt reglerna för märkning behöver producenter inte ange hur mycket salt en vara innehåller på förpackningen. Denna regel gäller i hela EU. Ett undantag är Finland, där man sedan 1994 har särskilda märkningsregler för salt.
Däremot kan innehållet av salt anges frivilligt, dels som en del i ingrediensförteckningen (som % koksalt), dels som natrium i näringsvärdesdeklarationen. 1 gram natrium motsvarar ungefär 2,5 gram salt.
Hur mycket är mycket och hur mycket är lite?
Mycket är 0,5 gram natrium (1,25 gram salt) eller mer per 100 gram mat.
Lite är 0,1 gram natrium (0,25 gram salt) eller mindre per 100 gram mat.
Måttligt är mellan 0,1 och 0,5 gram natrium (0,25-1,25 gram salt) per 100 gram mat.
Om du äter en färdigrätt som väger 500 gram, och som innehåller 0,5 gram natrium per 100 gram, får du i dig 2,5 gram natrium. Svenska näringsrekommendationer (SNR) har som mål att natriumintaget bör minska till 2,3 gram per dag (6 gram salt) hos kvinnor och till 2,8 gram (7 gram salt) hos män.
Joderat salt rekommenderas
Eftersom joderat koksalt är en viktig jodkälla är det angeläget att man både hemma, i industrin och på restaurang använder joderat salt.
Barn och salt
Eftersom njurarna hos barn under ett år inte är riktigt färdigutvecklade klarar de bara att ta hand om mycket små mängder salt. Det salt som finns i bröstmjölken eller modersmjölksersättningen är tillräcklig.
När barnet börjar med puréer, ofta vid sex månaders ålder, ska man inte salta maten. Även om man själv uppfattar maten som smaklös är den inte smaklös för barnet, som ju inte har vants vid salt. Var också försiktig med färdigmat, som inte är gjord speciellt för barn, till barn under ett år. Exempelvis frukostflingor innehåller ofta mycket salt.
När barnet blir äldre är det bra att fortsätta att hålla nere mängden salt i maten, och att inte lära barnet att salta extra. Om man inte vänjer sig vid mycket salt i maten som barn är det lättare att äta mindre salt som vuxen.