Under hösten 2010 publicerades i USA/Kanada och Norge rapporter med nya kostråd om bra matvanor. Kostråden bygger i bägge fall på omfattande genomgångar av det vetenskapliga underlaget om samband mellan näringsintag, livsmedel och hälsa. Båda rapporterna kommer fram till i stort sett likartade råd om kostens sammansättning och behov av förändringar i respektive befolkning:
- Ökat intag av frukt och grönsaker
- Ökat intag av fullkornsprodukter
- Ökat intag av fisk 2-3 gånger i veckan
- Välj mjuka och flytande matfetter
- Välj magra alternativ av kött och köttprodukter. Begränsa intaget av rött kött
- Välj magra mejeriprodukter
- Begränsa intaget av söta och feta livsmedel
- Energibalans – balansera matintag med fysisk aktivitet
I såväl USA/Kanada som Norge betonas att intaget av salt och av livsmedel med hög salthalt bör begränsas, liksom intaget av mättat fett och transfett.
Se länk till höger för jämförelse mellan de norska och amerikanska kostråden.
Norska nyckelråd
De norska ”Nyckelråden” riktar sig till hela befolkningen. De mängder som anges gäller i första hand vuxna. Det vetenskapliga underlaget har tagits fram av Nasjonalt råd for ernæring och redovisas i en separat rapport (se länk nedan).
Amerikanska kostråd
De amerikanska kostråden, Dietary Guidelines for Americans 2010, fokuserar på livsmedel och vissa näringsämnen som man bör öka respektive minska intaget av. Specifika råd ges för olika målgrupper som barn, gravida och äldre. Exempel på lämpliga konsumtionsmängder ges för olika energinivåer och kan därmed användas som utgångspunkt för mer detaljerade råd för olika målgrupper. Råden är gemensamma för USA och Kanada. Det vetenskapliga underlaget har tagits fram av en rådgivande expertgrupp sammansatt av nutritionsexperter och redovisas i en separat rapport (se länk nedan).
Likartade kostråd
Kostråden baseras på rapporter som tagits fram av ett stort antal experter inom området nutrition och hälsa och har varit ute på öppna remisser för att ge möjlighet för utomstående att lämna synpunkter. Rapporterna bygger på genomgång av aktuell forskning om samband mellan både näringsämnen, livsmedel och kostmönster med hälsoutfall som hjärt- och kärlsjukdom, cancer, diabetes och övervikt. Att man kommit fram till i stort sett samma råd talar för att det vetenskapliga bevisläget är starkt.
Livsmedelsverkets kostråd
De norska och amerikanska kostråden ligger även i linje med Livsmedelsverkets kostråd. De svenska kostråden betonar också ökat intag av såväl frukt och grönt, som fisk och olika fullkornsprodukter. Genom nyckelhålsmärkningen har vi ett budskap om att välja magrare alternativ av mjölk- och köttprodukter och välja matfett med bättre fettsammansättning. De små skillnader som finns i kostråden mellan USA/Kanada, Norge och Sverige speglar rådande matvanor och livsmedelsutbud. Ordvalet i budskapen är också något olika mellan länderna.
Referenser
Norska Nyckelråden
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer i Norge – Metodologi og vitenskapelig kunnskapsgrunnlag, 2011, Norska Helsedirektoratet
Dietary Guidelines for Americans 2010
Report of the Dietary Guidelines Advisory Committee on the Dietary Guidelines for Americans, 2010, United States Department of Agriculture
Livsmedelsverkets kostråd