Sukralos (E-nummer E 955) är ett sötningsmedel som får användas i till exempel läsk, desserter och konfektyrer.
Sukralos är ett modifierat socker (baserat på sackaros) som är cirka 600 gånger sötare än socker. Ämnet tas delvis upp i kroppen och utsöndras snabbt utan att brytas ner. Sukralos ger därför ingen energi och påverkar inte heller blodsockernivån.
Kan sukralos vara hälsofarligt?
Europeiska vetenskapliga kommittén för livsmedel (SCF) har gjort flera värderingar av sukralos. Vid den senaste värderingen (år 2000) bedömde SCF att sukralos inte ger några effekter på till exempel arvsmassan eller hos foster. Vid mycket höga doser som man i försök gav råttor såg man att kroppsvikten minskade. Därför sattes det acceptabla intaget (det så kallade ADI-värdet) för människor till 0-15 mg/kg kroppsvikt per dag.
Kan sukralos vara skadligt för miljön?
Sukralos är stabilt också vid höga temperaturer och kan därför användas i matlagning och bakning. Stabiliteten hos sukralos innebär en fördel i livsmedelsproduktion men kan vara en nackdel ur miljösynpunkt då sukralos är stabilt även i miljön. Sukralos innehåller klor.
Innan EU godkänner en tillsats bedömer man bland annat om den är säker ur hälsosynpunkt och om det finns ett tekniskt behov av den. Däremot har man tidigare inte behövt utreda en tillsats eventuella miljöpåverkan. Sverige har drivit på att även en tillsats miljöeffekter ska kunna bedömas och sedan 2009 får tillsatser bara godkännas om man även tillgodoser skyddet för miljön.