Varans näringsvärde

Ingrediensförteckningen och näringsvärdesdeklarationen talar om vad ett livsmedel innehåller. I ingrediensförteckningen står vilka ingredienser som ingår, till exempel vatten, mjöl, ägg och socker. Den ingrediens som ingår i störst mängd anges först, därefter den ingrediens som ingår i näst störst mängd och så vidare.

Näringsvärdesdeklarationen beskriver livsmedlets innehåll av energi och näringsämnen, exempelvis fett, protein och kolhydrater.

Näringsvärdesdeklarationen behöver inte alltid finnas med, men är bland annat obligatorisk på livsmedelsförpackningar som har ett näringspåstående, alltså ett påstående om att livsmedlet har särskilda näringsmässiga egenskaper. Exempel på näringspåståenden är ”lågt energiinnehåll”, ”låg fetthalt” och ”högt proteininnehåll”. Läs mer om näringspåståenden via länk till höger.

Två typer av näringsvärdesdeklaration

Det finns två typer av näringsvärdesdeklaration:

Grupp 1 är en kortare variant där bara innehållet av energi, kolhydrat, protein och fett deklareras.

Grupp 2 är en utförligare variant där innehållet av energi, protein, kolhydrat, sockerarter, fett, mättat fett, kostfiber och natrium, det vill säga salt, deklareras. Den ska användas om ett livsmedel marknadsförs med näringspåståenden om sockerarter, mättat fett, kostfiber eller natrium.

Näringsvärdesdeklarationen får även innehålla information om mängden stärkelse, sockeralkoholer (som xylitol och sorbitol), enkelomättat fett, fleromättat fett och kolesterol. Vitaminer och mineraler får anges om varan innehåller minst 15 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitaminer eller mineraler som gäller för märkningsändamål, se nedan.

Rekommenderat dagligt intag för märkningsändamål

Om vitaminer eller mineraler ingår i näringsvärdesdeklarationen ska det även stå hur många procent av det rekommenderade dagliga intaget varan innehåller av varje vitamin eller mineral. Dessa referensvärden är gemensamma för hela EU och används just vid märkning, se tabell nedan.

Det är viktigt att inte blanda ihop de värden för rekommenderat dagligt intag som används vid märkning med de svenska näringsrekommendationerna, som i första hand används vid kostplanering. De svenska näringsrekommendationerna anger vad en person i genomsnitt behöver av energi och olika näringsämnen, och vilket dagligt intag av vitaminer och mineraler som är önskvärt i olika åldersgrupper. Läs mer på länken till höger.

Nya referensvärden

Inom EU har man nyligen uppdaterat det rekommenderade dagliga intaget av vitaminer och mineraler som används vid märkning. Uppdateringen innebär att några värden har ändrats och att listan har utökats med fler ämnen. Under en övergångsperiod, till och med den 31 oktober 2012, får företagare fortsätta att använda sig av de tidigare referensvärdena.