Regeringen och myndigheternas ansvar
Mat för i dag och i morgon. 2006. Jo. 06.005, Jordbruksdepartementet, Regeringskansliet, Stockholm. Skriften kan beställas hos Jordbruksdepartementet
Näringsinnehåll
Jensen K O, Larsen H N, Molgaard J P, Andresen J_O, Tingstad A, Marckmannn P og Astrup A. Okologiske fodevarer og menneskets sundhet. Rapport fra vidensyntese udfort i regi af Forskningsinstitut for Human Ernaering, KVL. Forskningscenter for Okologisk Jordbrug (FOJO), Foulum, Danmark (2001).
Organic farming, food quality and human health. A review of the evidence. Soil Association, Storbritannien (2001).
Magkos F, Arvaniti F och Zampelas A. Organic food: buying more safety or just peace of mind? A critical review of the literature. Critical reviews in Food Science and Nutrition 46:23-56 (2006).
Bekämpningsmedelsrester i livsmedel
Se länkar till höger.
Naturliga gifter
Se länkar till höger
Sjukdomsalstrande mikroorganismer
Se länk till höger.
Mögelgifter (mykotoxiner)
Se länkar till höger.
Kadmium
Organic food: Bying more safety or just peace of mind? A critical review of the literature. Critical review in Food Science and Nutrition, 46: 23-56 (2006). Magkos et al.
Jorhem L och Slania P. Does organic farming reduce the content of Cd and certain other trace metals in plant foods? A pilot study. J Sci Food Agric 80:43-48, 2000.
Kadmium i ekologiska och konventionella livsmedel, se länk till höger
Nitrat
Undersökningar av nitrathalt i ekologiska och konventionella grönsaker
Woese. K., Lange, D., Boess, C och Bögl. K. W. A comparision of organically and conventionally grown foods-Results of a review of the relevant litterature. J Sci Food Agric 74, 281-293.
Hälsoaspekter av nitrat, se länk till höger.