Den som vill märka sin produkt med information om att den eller dess ingredienser är ekologiskt producerade måste följa lagstiftningen om ekologisk produktion.
Förordning 834/2007 och förordning 889/2008 styr
Rådets förordning (EG) nr 834/2007 och EU-kommissionens förordning (EG) nr 889/2008 styr vad som gäller för livsmedel som får märkas och säljas som ekologiska inom EU.
Beroende på hur produkten har producerats och vad den innehåller för ingredienser kan man märka den på tre olika sätt.
Produkter från jakt på vilda djur eller fiske efter viltlevande arter får inte märkas som ekologiska.
Oavsett vilken märkning som används ska det framgå på produkten vilket kontrollorgan som har kontrollerat och certifierat den. Något av följande kontrollorgan kan kontrollera och certifiera ekologiska produkter i Sverige, och det är deras kodnummer som ska finnas på produkten:
- Kiwa Aranea: SE-EKO-01 (tidigare Aranea Certifiering AB fram till 101201)
- SMAK AB: SE-EKO-03
- HS Certifiering AB: SE-EKO-04
- Valiguard AB: SE-EKO-05
Motsvarande märkningssystem gäller för livsmedel från andra EU-länder. EU-kommissionen publicerar årligen en lista över kontrollorgan och myndigheter i EU och EES-länder som kontrollerar ekologiska livsmedel.
Privata regler
Producenter som vill sälja sina produkter som ekologiska ska följa EU-förordningarna, men kan välja att även uppfylla ett annat, privat regelverk, till exempel KRAV:s regler. De måste då kontrolleras även mot det privata regelverket. Observera att privata märken även kan finnas på produkter som inte regleras av EU:s regelverk för ekologisk produktion, men dessa får inte märkas som ekologiska.
Produkter som får säljas som ekologiska
Sammansatta livsmedel som innehåller minst 95 procent ekologiska ingredienser ska märkas enligt följande:
- I varubeteckningen får man ange att produkten är ekologisk.
- I förteckningen över ingredienserna ska man ange vilka ingredienser som är ekologiska.
- Produkten ska märkas med kodnummer på det kontrollorgan som har kontrollerat det sista steget i produktionen och märkningen (ska placeras i samma synfält som EU:s ekologiska logotyp - om den används). Finns logotypen mer än en gång på produkten behöver kodnummer endast anges en gång.
- Man ska märka produkten med EU:s logotype för ekologisk produktion, om den är producerad inom EU.
När man märker med EU-logotypen ska man även ange ursprung på de ekologiska ingredienserna enligt följande:
- "EU-jordbruk" när jordbruksråvaran har producerats i EU.
- "Icke-EU-jordbruk" när jordbruksråvaran har producerats utanför EU.
- "EU/icke-EU-jordbruk" när en del av jordbruksråvarorna har producerats inom EU och en annan del har producerats utanför EU.
Man får byta ut eller komplettera "EU" eller "Icke-EU" med land då alla jordbruksråvaror har producerats i ett och samma land till exempel "Svenskt-jordbruk". Detta ska placeras direkt under kodnumret.
Konventionell ingrediens
Minst 95 procent av produktens ingredienser av jordbruksursprung (räknat på vikt) måste bestå av ekologiska råvaror vid tillverkningen för att produkten ska få märkas som ekologisk. Det är alltså möjligt att använda konventionella ingredienser av jordbruksursprung i en sammansatt produkt som märks ekologisk.
När det inte finns ekologiska ingredienser av jordbruksursprung att tillgå, i rätt mängd eller av rätt kvalitet, kan producenter ansöka hos Livsmedelsverket om att få använda en konventionell ingrediens för användning i en sammansatt produkt. Livsmedelsverket kan bevilja ett tillfälligt tillstånd för användning av den konventionella ingrediensen. Se under länken "Konventionella ingredienser" för mer information om hur man ansöker om att få använda en sådan.
Produkter som får säljas med ingrediensmärkning
Sammansatta livsmedel som innehåller mindre än 95 procent ekologiska ingredienser ska märkas enligt följande:
- Man får inte ange i varubeteckningen att produkten är ekologisk. Endast i förteckningen över ingredienser får man ange vilka ingredienser som är ekologiska.
- Den totala procentandelen ekologiska ingredienser ska anges i förteckningen över ingredienser.
- Produkten ska märkas med kodnummer på det kontrollorgan som har kontrollerat det sista steget i produktionen och märkningen.
- Man får inte märka produkten med EU:s logotyp för ekologisk produktion.
Produkter med huvudingredienser från jakt eller fiske
Sammansatta livsmedel som innehåller i huvudsak ingredienser från jakt eller fiske ska märkas enligt följande:
- Endast i förteckningen över ingredienser får man ange vilka ingredienser som är ekologiska.
- Den totala procentandelen ekologiska ingredienser ska anges i förteckningen över ingredienser.
- I samma synfält som varubeteckningen får man använda termen ekologiskt.
- Produkten ska märkas med kodnummer på det kontrollorgan som har kontrollerat det sista steget i produktionen och märkningen.
- Man får inte märka produkten med EU:s logotyp för ekologisk produktion.