Det finns fyra typer av förpackat vatten:
- naturligt mineralvatten
- källvatten
- förpackat dricksvatten
- bordsvatten
Alla anläggningar för förpackat vatten ska registreras hos den kommunala kontrollmyndigheten.
Naturligt mineralvatten och källvatten
Naturligt mineralvatten och källvatten är förbehållna beteckningar. Det innebär att man måste följa speciella regler för att få saluhålla produkterna under beteckningarna naturligt mineralvatten eller källvatten. Det finns regler om råvattnet, beredningen, slutproduktens kvalitet, märkning, saluhållande med mera.
En avgörande skillnad mellan naturligt mineralvatten och källvatten är att naturligt mineralvatten som utvinns i Sverige måste godkännas av Livsmedelsverket, vilket inte behövs för källvatten.
Förpackat dricksvatten
Förpackat dricksvatten tillhandahålls i konsumentförpackningar med syfte att erbjuda konsumenterna ett alternativ, i de flesta fall tillfälligt, till ett tillhandahållande av dricksvatten via ledningsnät eller tankar. Att kostnadsfritt förse konsumenterna med förpackat dricksvatten kan vara ett sätt för tillhandahållaren, till exempel kommunen, att hantera en allvarlig störning i den ordinarie dricksvattenförsörjningen.
Det dricksvatten som förpackas ska uppfylla samma krav som ställs på kranvatten. Som exempel får det inte innehålla tillsatta salter och/eller aromer i samma omfattning som bordsvatten. Den enda viktiga skillnaden mellan förpackat dricksvatten och kranvatten är sättet på vilket det distribueras till konsumenterna, nämligen via konsumentförpackningar respektive via ledningsnät. Därför är förpackat dricksvatten och kranvatten snarlika produkter.
Det är möjligt att använda en kommersiell produkt i form av bordsvatten som förpackat dricksvatten. Ett sådant bordsvatten måste då uppfylla kraven för förpackat dricksvatten.
Bordsvatten
För övriga förpackade vatten (bordsvatten), t.ex. vatten med tillsats av salter och/eller aromer, gäller i princip samma regler som för andra drycker. Det innebär att det vatten som används för tillverkning av produkten ska uppfylla samma krav som kranvatten. Dessutom ska livsmedelslagstiftningens övriga regler för till exempel tillsatser och märkning uppfyllas. Därför är bordsvatten och kranvatten inte alltid snarlika produkter.