Sammanfattning av rapport från möte i Codexhygienkommitté 30 oktober -4 november 2007
Årets möte måste betraktas som framgångsrikt. Tre dokument gick vidare i proceduren och kommer att antas nästa år.
Codex hygienkommitté, CCFH har ansvar för vissa grundläggande dokument om livsmedelshygien, för hanteringsanvisningar för olika slags livsmedel samt för riskhanteringsstrategier för olika bakterie/livsmedelskombinationer.
39:mötet i CCFH hölls i New Delhi, Indien 30 oktober- 4 november 2007 med mer än 200 deltagare från närmare 70 länder, varav 16 EU- länder, en medlemsorganisation (europiska gemenskapen) och drygt 10 internationella organisationer (observatörer).
Kommittén lyckades – ett år tidigare än beräknat - färdigställa tre olika dokument och skicka dem vidare så att de kan antas av antagas av Codex Alimentarius Commission, CAC 2008:
• Hanteringsanvisningar för barnmat
• Riktlinjer för validering
• Vägledning om olika kvantitativa mätt för livsmedelssäkerhet.
Hanteringsanvisningar för barnmat gäller för alla pulverformiga produkter för barn upp till tre år. De innehåller bl.a. kriterier för bakterierna E.sakazaaki och Salmonella i modersmjölksersättning. Däremot ströks - tillfälligt - motsvarande kriterier för tillskottsnäring, en produkt som har vissa likheter med modersmjölksersättning, men som är avsedd för barn från sex månaders ålder. Frågan om barn över sex månaders ålder är en riskgrupp i fråga om E.sakazaaki kommer att utredas närmare vid ett FAO/WHO expertmöte.
I vägledning om olika kvantitativa mått för livsmedelssäkerhet beskrivs flera olika kvantitativa mått som kan användas i livsmedelskedjan för att uppnå säkra livsmedel. Det gäller begrepp som ALOP (acceptable level of protection), FSO ( food safety objective), PO (performance objective) och PC ( performance criteria) och deras inbördes relation. Som en komplettering till vägledningen har FAO/WHO lovat att ta fram praktiska exempel.
Resultat av övriga viktigare frågor:
• En arbetsgrupp under ledning av Sverige och Nya Zeeland arbetar vidare med förslag till vägledning för kontroll av Salmonella och Campylobacter i broilerkött. Arbetet bedrivs på det sätt som arbetsgruppen föreslagit. Eftersom en del länder ville att dokumentet ska vidgas att omfatta även allt hönskött, beslöts att det skickas ut ett cirkulärbrev med önskemål om mer information. Nästa arbetsgrupps¬möte blir i Sverige och hålls enbart på engelska. Under 2009 kan arbetsgruppen behöva vetenskapligt underlag från en expertgrupp inom FAO/WHO.
• En arbetsgrupp under ledning av Tyskland arbetar vidare med förslag till mikrobiologiska kriterier för Listeria i färdiglagad mat.
CCFH kommer dessutom att börja arbeta med nya frågor:
• Bladgrönsaker och kryddörter, mikrobiologiska faror. Ett första förslag tas fram i en elektronisk arbetsgrupp 2008 under ledning av USA. Som stöd för arbetet ordnar FAO/WHO ett expertmöte för riskvärdering i frågan
• Vibrio i havsprodukter. Ett första förslag tas fram vid fysiskt möte i arbetsgrupp 2008 under ledning av Japan.
• Riskanalyspolicy. En elektronisk arbetsgrupp under ledning av Indien är tillsatt – inte bestämt när arbetet ska börja.
Officiell rapport.