Mötet hölls på Hotel Barceló i Guatemala City, 1 - 5 december 2008.
Efter 19 års hårt arbete kunde äntligen enighet uppnås kring dokumentet om mikrobiologiska kriterier för Listeria i ätfärdiga livsmedel och det skickas nu vidare till Codex-kommissionen för antagande på steg 5/8.
Vid förra CCFH skickades ett dokument om hygienisk hantering av barnmat i pulverform med två bilagor vidare till steg 5/8, medan en bilaga om tillskottsnäringar kvarhölls för vidare diskussioner vid årets möte. Denna gång lyckades man enas och även den sista bilagan kunde gå vidare.
Vägledningen för kontroll av Campylobacter och Salmonella i broiler kommer att bearbetas vidare på steg 2. En cirkulärskrivelse med begäran om ytterligare information ska skickas ut. FAO/WHO kallar till två expertmöten, ett för att utvärdera erhållen information och ett för att utveckla det webbaserade verktyget för beslutsstöd. Därefter kommer ett arbetsgruppsmöte att hållas under ordförandeskap av Sverige och Nya Zeeland.
Ett dokument avseende hanteringsanvisningar för bladgrönsaker kommer också att bearbetas på steg 2 i en elektronisk arbetsgrupp under ledning av USA.
Hanteringsanvisningarna avseende Vibrio i fisk och skaldjur skickas till steg 3 för kommentarer och ytterligare bearbetning inför nästa möte. Arbetet leds av Japan.
Mötet beslutade också att påbörja nytt arbete på området virus i livsmedel och en arbetsgrupp tillsattes med Nederländerna som ordförande. Dessutom ska arbetsgrupp ledd av Schweiz arbeta med hanteringsanvisningar för naturligt mineralvatten.
Ytterligare information finns i den officiella rapporten ALINORM 09/32/13.