De flesta livsmedelstillsatser har ett identitetsnummer, så kallat E-nummer, till exempel E 300. "E" talar om att EU har godkänt den. Numret är ett identifikationsnummer som är specifikt för tillsatsen.
Det finns en särskild lista över E-nummer som används i Sverige, den så kallade E-nummernyckeln.
E-nummernyckeln har tagits fram av Livsmedelsverekt och är en folder i fickformat, med alla tillsatser som är godkända i Sverige. Tillsatserna presenteras gruppvis med E-nummer och namn. I nyckeln kan man emellertid inte se till vilka livsmedel en viss tillsats får användas. E-nummernyckeln kan beställas kostnadsfritt från Livsmedelsverket. Se länkar till höger under rubriken Läs mer och Trycksaker/blanketter.
Mer information om livsmedelstillsatser kan du hitta under Tillsatser i mat på länken till höger.