Vad är antibiotikaresistenta bakterier?
Antibiotika är ämnen som hämmar eller dödar bakterier och används därför som läkemedel vid bakterieinfektioner både hos djur och människor. Bakterier som är motståndskraftiga mot ett eller flera sorters antibiotika kallas antibiotikaresistenta. Bakterier som är resistenta mot flera sorters antibiotika kan också kallas multiresistenta.
Läs mer via länken till Socialstyrelsen till höger på denna sida
Kan antibiotikaresistenta bakterier spridas via maten?
Den viktigaste spridningsvägen är direkt eller indirekt från person till person inom sjukvården. Antibiotikaresistenta bakterier kan också finnas på livsmedel, men vilken betydelse livsmedel har för spridningen av dessa bakterier är oklart.
Läs mer via länken till Livsmedelsverkets rapport om livsmedel som spridningsväg för antibiotikaresistens till höger på denna sida
Hur undviker man att få i sig antibiotikaresistenta bakterier om de skulle finnas i maten?
Följ våra vanliga råd om hygien i köket. De viktigaste är:
- Laga inte mat till andra när du är sjuk.
- Tvätta händerna innan du börjar laga mat och mellan olika råvaror.
- Håll isär rått kött och andra livsmedel, diska redskap och skärbrädor mellan olika råvaror.
- Upphetta maten till minst 70 grader, då dör eventuella antibiotikaresistenta bakterier precis som andra bakterier.
Fler råd om kökshygien finns på länken Råd i det egna köket, till höger på sidan.
Hur vanliga är antibiotikaresistenta bakterier hos svenska djur?
I svensk djurhållning är förekomsten av antibiotikaresistenta bakterier lägre än i många andra länder. Det beror på att vi i Sverige sedan länge haft en återhållsam användning av antibiotika och har ett bra förebyggande smittskyddsarbete.
Läs mer via länken till Statens veterinärmedicinska anstalt (SVA) till höger på denna sida
Vad gör Livsmedelsverket?
Livsmedelsverket behöver mer kunskap om förekomsten av antibiotikaresistenta bakterier i livsmedel. Därför har vi, i samarbete med SVA, startat ett projekt för att ta reda på om det finns så kallade ESBL producerande Escherichia coli på importerat kött från länder inom och utanför EU.
Läs mer om ESBL och de antibiotikaresistenta bakterierna MRSA och VRE via länken till Smittskyddsinstitutet till höger på denna sida.
Provinsamlingen startade i oktober 2009 kommer att pågå till sommaren 2011. Målsättningen är att samla in och analysera totalt 600 prover på kött från nötkreatur, gris och kyckling. För att ta reda på om antibiotikaresistenta bakterier från kött liknar de som finns hos smittade människor i sjukvården kommer SVA också att göra molekylärbiologiska analyser av de bakterier som samlas in.