Varför behöver vi D-vitamin?
D-vitamin reglerar kalkbalansen i skelett och tänder. Brist på D-vitamin kan orsaka ”engelska sjukan” hos barn, vilket visar sig som mjukt och missformat skelett, och benuppmjukning, osteomalaci, hos vuxna. Hos äldre kan D-vitaminbrist öka risken för frakturer, där faktorer som kalciumintag och fysisk aktivitet samverkar.
Det finns också forskning som tyder på att D-vitamin kan ha betydelse för risken för tarmcancer, hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes. D-vitaminbrist har också satts i samband med tillstånd som kronisk smärta, autism och depression, men det vetenskapliga underlaget är ännu svagt.
Hur får man tillräckligt med D-vitamin?
Man får tillräckligt med D-vitamin genom att
- vara utomhus regelbundet vår till höst
- äta fisk 2-3 gånger i veckan, både fet och mager
- välja D-vitaminberikade mjölksorter, mini-, lätt- eller mellanmjölk, och matfetter.
Varför berikas mager mjölk och margarin med D-vitamin?
D-vitamin hör till ett av de få näringsämnen som vi svenskar har svårt att få tillräckligt av. D-vitamin finns i fisk och bildas också i huden när man är ute i dagsljus. I Sverige är solen inte tillräckligt stark under vinterhalvåret, därför behöver vi mer D-vitamin via maten än de som bor på sydligare breddgrader.
Vad är det för D-vitamin som används vid berikning?
Det D-vitamin som används vid berikning kommer från fettet i fårull. Fettet innehåller samma ämne som finns i huden. När det exponeras för ultraviolett ljus bildas D-vitamin på samma sätt som i huden. Därför har det samma form som det D-vitamin som finns i maten och används i kroppen på samma sätt (vitamin D3, kolekalciferol).
D-vitamin är ett fettlösligt vitamin och för att kunna blanda det i mjölk löses det först i majsolja. Det har påståtts att majsoljan kommer från genmodifierad majs, men så är inte fallet. I 1 liter mjölk används 0,01 milliliter D-vitaminlösning.
Har svenskar generellt brist på D-vitamin?
Det är mycket ovanligt med regelrätta bristsjukdomar i Sverige. Däremot saknas det representativa studier om D-vitaminnivåer i blodet hos svenskar, men de studier som finns pekar på att nivån i allmänhet är tillfredsställande. En del studier pekar på låga D-vitaminnivåer hos vissa invandrargrupper, nyanlända flyktingar och äldre som tillbringar lite tid utomhus.
I samband med en nationell kostundersökning som Livsmedelsverket genomför under 2010 kommer därför nivåerna av D-vitamin i blodet hos vuxna att kartläggas. Resultaten kommer bland annat att ligga till grund för att bedöma om berikningsnivåerna behöver ses över.
Kommer den nuvarande rekommendationen om D-vitamin att ändras?
D-vitamin är ett viktigt område där det bedrivs mycket forskning. Inom ramen för översynen av de nuvarande nordiska näringsrekommendationerna kommer nya studier om vitamin D att granskas. De reviderade näringsrekommendationerna kommer att vara klara under 2012.
I de senaste nordiska och svenska näringsrekommendationerna från 2004 höjdes det rekommenderade intaget av D-vitamin för barn från 2 års ålder och vuxna från 5 mikrogram per dag till 7,5 mikrogram per dag. Bakgrunden var bland annat nya rön om hur mycket man behöver få i sig för att bibehålla tillräckliga vitaminnivåer i kroppen under vinterhalvåret.