Regler beslutade i Sverige
De svenska reglerna består av lagar, förordningar (regeringsförordningar) och föreskrifter beslutade av myndigheter. Det samlade begreppet för dessa olika sorters regler är författningar.
En lag är beslutad av riksdagen, till exempel livsmedelslagen. Den har ofta karaktären av "ramlag", som innehåller få detaljer och måste fyllas ut med utförligare regler.
En förordning har beslutats av regeringen och innehåller mer detaljerade regler. Livsmedelsförordningen säger också att Livsmedelsverket får utfärda ytterligare föreskrifter på ett stort antal områden, till exempel om märkning.
Föreskrifter på livsmedelsområdet beslutas av Livsmedelsverket.
Regler beslutade inom EU
EU-reglerna finns i förordningar, direktiv eller beslut.
EU-förordningarna gäller direkt i Sverige utan att vi skriver om dem till svenska regler. Förordningar beslutas av rådet och EU-parlamentet i EU eller av EU-kommissionen. Råds- och parlamentsförordningarna är liksom de svenska lagarna av ramkaraktär, medan EU-kommissionens förordningar innehåller mer detaljerade bestämmelser.
Direktiv är anvisningar, uppmaningar, till medlemsstaterna att se till att deras lagstiftning stämmer överens med det som står i direktivet. I Sveriges fall blir resultatet oftast föreskrifter beslutade av Livsmedelsverket.
EU-beslut kan till exempel innehålla listor över anläggningar i länder utanför EU som är godkända för export till EU eller listor över produkter som får använda vissa beteckningar. Ofta finns det hänvisningar till besluten i Livsmedelsverkets föreskrifter.