Ja, eftersom falukorv är en så kallad garanterat traditionell specialitet. Korven har alltså särartskyddats av EU. Med särartsskydd menas att en produkt har särskilda egenskaper som skiljer den från liknande produkter eller att produkten har traditionella och allmänt erkända egenskaper.
Det finns en särskild symbol för detta - en ring med EU-stjärnor omgivna av texten "Garanterad Traditionell Specialitet". Endast de korvar som uppfyller produktspecifikationen får kallas falukorv.
Den som vill tillverka falukorv måste följa rätt recept. Falukorv måste till minst 40 procent bestå av nöt- och fläskkött. Många falukorvar innehåller dock mer kött än så.