Det finns inga publicerade studier som visat att vanlig tillagning i mikrovågsugn påverkar näringsinnehållet negativt på annat sätt än vanlig uppvärmning. Tvärtom är det en skonsam tillagningsmetod.
När man lagar mat i mikrovågsugnen kokas vattnet i maten. Det finns flera studier som undersökt vad som händer vid matlagning i mikrovågsugn. I de flesta fall visar de endast små förändringar. Dessa är vanligtvis mindre än de som uppkommer vid vanlig kokning och stekning.
Om man däremot upphettar längre och intensivare än vad man normalt gör blir det en del förluster av näringsämnen. Mikrovågsugn är inte lämpligt för att tina eller värma bröstmjölk eftersom den ojämna uppvärmningen gör att antikroppar och enzymer kan förstöras.
Glöm inte att värma maten i mikron till minst 70 grader!