Vid export av livsmedel ställer länder utanför EU ofta särskilda krav på de intyg som ska medfölja sändningarna. Intygen för animaliska livsmedel (huvudsakligen kött, mjölk, fisk, ägg och produkter därav) arbetas fram i samarbete mellan Livsmedelsverket och mottagarlandet. Färdiga intyg för olika länder finns på Livsmedelsverkets webbplats. Mer information under rubriken Läs mer till höger - Lokalt utfärdade exportintyg.
Livsmedelsverket har ett antal generella intyg som utfärdas för de anläggningar som står under Livsmedelsverkets tillsyn. En del av dessa intyg kan användas för icke animaliska livsmedel. Mer information finns under rubriken Läs mer till höger - Centralt utfärdade exportintyg.
Vid handel med animaliska livsmedel inom EU krävs normalt inga intyg. Intyg kan dock krävas vid utbrott av smittsamma djursjukdomar eller vid vidareexport till ett land utanför EU.
Om en anläggning står under kommunal kontroll ska företaget vända sig till kommunens miljö- och hälsoskyddsförvaltning som kan utfärda intyg.