Livsmedelsindustrin och Svensk dagligvaruhandeln har tillsammans med Livsmedelsverket tagit fram branschriktlinjer om ”Allergi och annan överkänslighet - Hantering och märkning av livsmedel”. Dessa branschriktlinjer är riktlinjer för hur livsmedelsföretag bör agera vid tillverkning av produkter som innehåller allergener och gluten. Här påpekas att ”En märkning som framhåller risken för kontamination får aldrig användas som en ursäkt för dåliga kotrollrutiner och hygienhantering”.
Företagen ska genom att följa riktlinjerna undvika att deras produkter kontamineras med gluten eller allergener. Märkningen ”kan innehålla spår av” ska användas som den absolut sista möjligheten när risken för kontamination av varje allergen vid en specifik tillverkningslinje är; okontrollerbar, sporadiskt förekommande samt påvisas vid analys. Det finns dock i dagsläget inga gränsvärden för produkter som är märkta med ”Kan innehålla spår av…”. Ibland kan det vara obefintliga halter och ibland högre halter. Man bör därför undvika produkter där det står kan innehålla spår av det man inte tål.