Ja dinkelvete innehåller lika mycket gluten som vanligt vete. Tyvärr förekommer uppgifter att glutenintoleranta (personer med celiaki) skulle kunna äta produkter med dinkelvete. Det är fel.
Dinkelvete (eller speltvete) är en ursprunglig veteart. Dinkel- eller speltvete odlades mycket under 1700-talet. Vanligt vete anses ha odlats fram ur den vetearten.
Livsmedelsverket fann vid en analys gjord 1990 att dinkelvete innehåller lika mycket gluten som vanligt vete. Även en amerikansk studie har kommit till samma slutsats. Näringsmässigt är dinkelvete likvärdigt med vanligt vete. Det gluten som finns i dinkelvete är sannolikt lika toxiskt för glutenintoleranta som det gluten som kommer från vanligt vete.
Ytterligare en ursprunglig veteart, kamut, förekommer i handeln. Kamut har särskilt stora korn och odlas huvudsakligen i USA och Kanada. Durumvete är en annan sorts vete, så kallat hårt vete, som huvudsakligen används till pasta. Alla dessa vetesorter innehåller gluten.
Bovete är däremot en ört och har ingenting med spannmål att göra.